http://samcamp.exblog.jp 人生は旅。旅は人生。キャンプ・食・星・ネコ・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・日本オートキャンプ協会公認コーディネーター/講師・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ ja sammag 2026 Mon, 16 Mar 2026 06:58:53 +0900 2026-03-16T06:58:53+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200408/07/55/b000865520161022193115.jpg http://samcamp.exblog.jp 80 53 人生は旅。旅は人生。キャンプ・食・星・ネコ・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・日本オートキャンプ協会公認コーディネーター/講師・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ http://samcamp.exblog.jp/36316105/ http://samcamp.exblog.jp/36316105/

昨晩の夜中に予想した「侍JAPANは敗退する」、


現実になってしまいました。


予想そのものは当たったわけですが、


実際そうなってみると本当に後味が悪い。


勝つか負けるかは2つに1つしかないから、予想だって当たるでしょう。


しかし日本の99%は勝つと信じ、


それに反し、負けると思った1%側にいたということに罪悪感が芽生えました。


なんでそんなこと予想しちゃったんだろう・・




敗戦の原因、専門家ではないので分かりませんが、


致命的なミスがあった気がしないんですよね。


采配、配球のミスとか..




で、なぜに敗戦の予感がしたかというと・・・


全く科学的な根拠ではないこととして、


今回、「情念」がないと思ったのです。


情念という名のストーリー性というか。




前回優勝の時、それを引っ張ったのが二つ。


ヌートバーの選抜と鈴木誠也の欠場。


ヌートバーの実力以上にその存在の意義、それが大きかった。


日本人の血を引く外国人。


侍JAPANの新しい価値観と刺激。そして親近感。


日本人ってそういう「情」を力に変えていく民族だと思うのです。


栗山監督の優れていたのは「情念」を演出、采配として振るったこと。


村上の一打もそうだったし、大谷の最後の投球も。


振り返れば、イチローのあの伝説の一打も「情念」の塊でした。




いっぽう、中南米は「情熱」。


情念のように心に秘める、ではなく、体からあふれる情の力。


昨日のベネズエラ、さらにドミニカも、それが今回すごい。


なんとしても点を取りに行くという熱量を全身から出しています。




もうひとつ。


一昨日すごく気になったのが大谷の会見。


「今回は投げない。そういう球団との契約だから」という発言。


こんなドライなことをいう大谷にすごく違和感を感じたんです。


というか、そういうことを言わしめるこのチームの雰囲気と油断。


結局、井端監督は栗山監督のように大谷をコントロールできなかった。


そのパワーバランスに敗戦を予感してしまいました。


「投げるかどうかですか？それは言えません」


もしこのような発言で終わっていたら・・・




ベネズエラが先の発言で「大谷投手という最終兵器がない」と確信できた瞬間、


相当リラックスしてしまったんじゃないかと。


日本の投手がすごいことは知ってるけど、大谷ほどの投手は出てこない、


そういう比較基準になってしまったというか。




大谷って、相手に絶望感を与える選手。


今回も打者としての先頭ホームランがまさにそうでした。


でももう一つの絶望感、投手としては出てこないというのは、


これ以上ない安心材料になっていたのではないだろうか・・・




今回だけは情熱を情念が上回ることができなかった。


そのように自分の目には映った、ただそれだけ。


野球だけではない、国のさまざまな事情。


エネルギーの源がひとつ深かったのかも。




「諦めない奴には、誰も勝てっこないんだ」（ベーブ・ルース）


「遠回りすることが、一番の近道だと信じている」（イチロー）


「金メダルを獲った選手よりも、


今日ここで全力を出し切って敗れた選手たちに、


より大きな拍手を送りたい」（ウサイン・ボルト）


※あくまでも個人の見解であり、思ったことです。

素人の考えなのでお許しください。




]]> SAMの雑話・雑感 sammag Sun, 15 Mar 2026 21:38:31 +0900 2026-03-15T21:38:31+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36311875/ http://samcamp.exblog.jp/36311875/


これを書いているのが夜0時半、まだ侍JAPANのベネズエラ戦は始まっていません。


そこで試合に先立ち、大胆な予想をします！


WBC優勝は


・・ズバリ、イタリア！！


で、本日大変残念なことですが、侍JAPANはベネズエラに敗退。




決勝はアメリカ対イタリア。


どう考えても戦力はドミニカが最強。穴もないし、そつもない。


が、そうはいかないのがWBC。


必ず毎回新しいストーリーが生まれます。


その主人公がまさかのイタリア。


野球後進国が世界一になるという、誰も考えなかった2026。




優勝最右翼ドミニカはアメリカ戦で急に打線が湿り、僅差で敗退。


JAPANがベネズエラに借敗するのは、


山本が初回に3点を取られてしまうから。あとはズルズル。


そしてイタリアはそのベネズエラを破り、決勝は接戦でアメリカを破る。




どうですか！


この根拠ゼロの大胆予想！


しかも国民全員を敵に回すとんでもない予想。







が、ご安心ください。


過去ワールドシリーズ、ワールドカップ、全て予想をはずしてます（笑）


きっと違う結果となるでしょう！！






]]> 日記、ライフログ sammag Sat, 14 Mar 2026 22:41:03 +0900 2026-03-14T22:41:03+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36309038/ http://samcamp.exblog.jp/36309038/


昨日3月13日は奇しくも金曜日。



その日が誕生日であるという不吉（笑）


ジェイソ〜ン（笑）


それはともかく、3月13日生まれの著名人が気になりました。


吉永小百合さんがそうだというのは知っていました。


これは嬉しいし、何だか誇れる。国民的アイドルですから。


他には、戸田菜穂、ケンティー、今田耕司、


コブクロの小渕健太郎、羽鳥慎一などの名前が出てきました。




スポーツではWBCで活躍中の佐藤輝明、


レスラーでは船木誠勝。これは意外な。


船木さんとは会ったことがあって、訳あってちゃんこを一緒に食べました（笑）


藤原組長、鈴木みのるさんともに。


F１で活躍した高木寅之助、体操金メダルの米田勲さんも３月１３日生まれ。




世界に目を向けるとあんまりいないですね。


不吉な日だから未発表にしてるのかな？（苦笑）


サッカーのダーヴィッツ、サイヤング２度のサンタナくらいかな。


映画のレジェンドではライザ・ミネリ。




３月13日は何の日かと調べたら、サンドイッチの日。


「313」　3で挟まれてるから（笑）


私にほんのちょっと関係する天文ではすごい日で「天王星の発見の日」。


イギリスの天文学者ウィリアム・ハーシェルが自作の望遠鏡で天王星を発見した日だそうです。




この小さなケーキは娘が仕事帰りに買ってきてくれたもの。


今や誕生日ケーキとかはないのが当たり前なここ数年でしたが、


気を使ってくれたのでしょう。


うれしいですね。


娘とはちょっと新生活を始めました。


それはまた。




]]> 日記、ライフログ sammag Sat, 14 Mar 2026 07:46:25 +0900 2026-03-14T07:46:25+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36283735/ http://samcamp.exblog.jp/36283735/


ヤバい、もう63歳です。


すでに人生終わった感じですよ（笑）（笑）


賞味期限あと2日とも云えるな（笑）


別に悲観してるわけじゃないけど、偽らざる実感なんですね。


肩は上がらないわ、目は霞むわ、すぐ疲れるわ。


長年の洗濯機がキーキーいい出す買い替えサインによく似てる（笑）




このイラストはAIに作らしたんですが、


・痩せ気味（それが目立つよう半袖）
・実年齢より10歳若く
・未来を楽しみにしてる態度を表現


と嘘っぱちのプロンプトでオーダーしてます（笑）


合ってるのは帽子とG-SHOCKくらいかな（笑）




ちなみに背景はホンモノの某キャンプ場で、


ただいまそこにいたりします。


誰もいないセルフバースデーキャンプ。


ケーキは食べてないしシャンパンも空けてないし、プレゼントももらってません（笑）


肩が痛くて、設営も寝るのも一苦労。


寒いとかより「痛い」がシニアキャンプの痛切な真実です（笑）







プレゼントがないとか言いましたが、事前セルフ「誕プレ」は購入。


TIMEMORE C3sの限定レッドバージョン。


コーヒーグラインダーですね。


C2sを愛用してなんら不満はないんですが、なんせ2拠点生活なんでいちいち持ち帰れない。


千葉ではセラミックの安価なのを使ってましたが、やっぱりなんかダメです。


ステンレスと違ってあの粘る感じがどうにもイヤ。


新しいC5購入も考えたんですが、C3の定評が実によく、


まずは使ってみたくなりました。


特にこのレッドは貴重かな、と。


しかもC3なのに1万円切っていてビックリ。Amazon新生活セールで。


定番色の黒はセールになりにくく、2千円高いまま。


フレッシュ感がまるでない私が「新生活セール」とは笑止千万だけど（笑）






「花の屑　ひとひら ひとひら　我と知る」


散り落ちる桜の一枚一枚に、63年を歩んできた自分の姿を重ねてみた句です。


「ひとひら ひとひら」は急がず一枚ずつ受け止めてきた経験、


そして決して感傷ではなく、静かな納得をしていく今の自分。




この句の自己評価は「凡人」の下の下くらい（笑）


みなさんの評価は？（笑）




人生の終盤、完全に散ってしまうまであと残り数枚。




もし散ってしまっても、


そのときも「春」であってほしいな。









]]> SAMの雑話・雑感 sammag Mon, 09 Mar 2026 14:46:17 +0900 2026-03-09T14:46:17+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36284298/ http://samcamp.exblog.jp/36284298/

東京都都美術館開館100周年記念として開催視されている、


「スウェーデン絵画 北欧の光、日常のかがやき」


にある絵画たちを鑑賞してきました。


東京都美術館はマチス展以来2年ぶりかな。


そのその昔、勤めていた企業のトップ（オーナー）が、


「百貨店行ってぺこぺこ頭下げてるなら、


美術館行ってこい！それがファッション業界の人間だろ！」


と言われて以来（笑）、できる限り美術館に行くようにしています。


※エピソードはあくまでも当時の話です。


現在業界内はとても良好な関係です（笑）



当たり前だけど、東京都美術館のセレクトっていつも心つかむものばかり。





途中から撮影OKだったので、、、




ポスターにもなったラーションの「ラードゲームの支度」


ヨーロッパの生活そのもの。



ヴィルヘルムソンの「画家の妹」


ストライプのドレスがまた「らしい」





次の時代。





全然変わった。


写実的な世界から、感情を込めた表現へ。





ストリンドバリ。


荒れた海のブイを描くなんて他にみないな。






さらに次の時代へ。





光の具合がすごい。





ただの写実ではなく、心の内側が宿っているような1枚。





インパクトある。


クルーゲル「夜の訪れ」





みなさんここで記念撮影をされていました。


美術であり美術館は、私にとっては「オアシス」です。


何か心が疲れた、アイデアが浮かなばい、、、


こんな時にこそ訪れる場所。


ここでヒントを得る、学ぶ、そういうことではないのですが、


とにかく何かが「リセット」出来るのです。





スウェーデンといったらかの有名なリサ・ラーソンのネコキャラ。


お土産コーナーにはあの「マイキー」。






場所を移して外苑から原宿へ。


この行列に並んでます。





Galerie GEEK/ARTで行われている　


poshichi（ぽ七） 「猫が私にしたひどいこと」


これを観に来ました。




小さな個展です。











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こんな感じです。












娘がウチの3匹さん（ゆめ、りん、みち）を記してきました（笑）






この通り、そしてこの場所、


懐かしいというか、昔の戦場というか、、






]]> 東京百景 sammag Mon, 09 Mar 2026 16:20:27 +0900 2026-03-09T16:20:27+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36283419/ http://samcamp.exblog.jp/36283419/



パスタ千本ノック、128番め。


「有楽町ジャポネ”風” ナポリタン」です。


過去のジャポネ再現シリーズとは異なり、インスパイアの「風」。


見た目は真似したけど、味付けはオリジナルで。




▼　ジャポネ再現シリーズ　▼











具材はジャポネ定番の小松菜。


あとは玉ねぎだけ。


具材は先に軽く炒めて取り出し、


ベースは酸味を飛ばしたケチャップとマヨネーズ、さらに中濃ソース。


ゆで汁で伸ばしてから固めのパスタ投入。



マンテカーレしてからさらに水分を飛ばして「炒め」ました。


そしてこれぞロメスパの秘策、バターならぬマーガリンで仕上げ。







これは思った以上のナポリタンになったかも。


ジャポネ風の根拠は小松菜とマーガリンだったけど、再現性だけでいったら30％。


でも、今回はこれでよし。


ただ、スパゲッティはバリラを使いましたが、


こういうときはやっぱり国産もっちり系パスタかなー。





]]> 未分類 sammag Mon, 09 Mar 2026 14:05:04 +0900 2026-03-09T14:05:04+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36226273/ http://samcamp.exblog.jp/36226273/

パスタ千本ノック、127番め。


「トマカルボチャーナビアータ」です（笑）


実にいいい加減な名前ですね（笑）


要するに、トマカルボ＝トマトカルボナーラ、


アマトリチャーナ、アラビアータをひとまとめにしたネーミング。


単に「トマカルボ」でやめておけばよかった（笑）


トマカルボはあの著名なる鳥羽シェフが発したもの。


ですが、鳥羽さんはいろいろあるので（笑）


今回の参考はまたまたファビオシェフから。







作り方の基本はカルボナーラというよりぺぺたまに近く、


卵液を作るのではなく黄身の直混ぜ。


ここまでごちゃっとしてれは、結果一緒ですからね。


かなり濃密なソース。


ベーコン、玉ねぎ、唐辛子、にんにくを使ったトマトソース、


最後に卵黄、パルメザン。


アマトリチャーナでもあるし、カルボナーラでもあるし、


アラビアータでもあるし・・


そんなこと言ったらペペロンチーノでもあるのか（笑）


トマカルボチャーナビアータペペロンチーノ（笑）（笑）







いろいろな要素がありすぎて乱雑な味になるかと思いきや、


1周回ってシンプルにまとまった感じ（笑）


トマトパスタという以上にミートソースくらいのパンチがあります。


なんだか、侍ジャパンみたい（笑）






]]> パスタ千本ノック sammag Sat, 28 Feb 2026 14:03:52 +0900 2026-02-28T14:03:52+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36238407/ http://samcamp.exblog.jp/36238407/

名店が名店であることとと、


名店であるための味を維持する、これは全く別の意味合いがある。


久しぶりの渋谷のラーメンの名店、「中華麺店 喜楽」です。


私が最初に訪れたのは今から45年前くらいになるのかなぁ。


店構えは大きく変わったけど、この場所この規模はほぼ変わらず。


今回はどいうわけか息子が「喜楽に行ってみたい」と言い出したので、


休日の時間、息子、娘と3人でその時間を作り出かけました。


息子としては愛する「かぶとや！」の閉店を惜しみ、


そのルーツたる喜楽の味を確かめたかった、そういう想いだったと思います。






百軒店。



日曜の13時すぎ。


このくらいの並びは普通だし、


回転は非常に速いのでなんて言うことはありません。




でも、並んでる間にオーダーを取られますので、


ここで決めておかないと。





最初のころはこの逆の配置でした。


白木のカウンターでどうだろう10数人座れたかなぁ。


それが揃うまで作らないというのが、いい悪いありましたけど。






複数人は基本2階です。




奥の席へ。


前もここだったような。





すでにオーダー済みなのであまり意味ないですけど（笑）


平日で空いていれば着席オーダー。


今日は趣向を変えて私は「炒麺」＝焼きそば。




今の物価高、渋谷という土地柄からしたら、


むしろ企業努力といってもいい価格帯ですね。




炒飯。


いわゆるチャーシューチャーハンになると思いますが、


ご覧の通り炒めムラがかなりあって、


実際味も全体がなじんだおらず均一感がないものでした。





ワンタン麺。


混んでる時の喜楽はそのその昔からこんな感じで乱雑。


回転重視でこうなるのは今も昔も一緒。


混んでない時はこういう姿じゃないし。






これ以上どうにもならない気もしないでないけど、、、


やはり乱雑。






美味しい料理は、美味しく見えてこそ、


そう思ってしまうのは当たり前の消費者心理。




焼きそばであっても「揚げねぎ」を使うのは喜楽らしさ。


その風味が独特。


でも、そんなことより麺がべちゃべちゃ。


麺を茹で過ぎたのか、しっかり炒まっていないのか、


麺の小麦粉が溶けだしている状態。






なので、同じように「雑に作られたなぁ」と感じてしまう次第。


1日に何百杯も調理していれば、こういうこともあるでしょう。






餃子。



これが実に不思議。


こんなに餡が甘い餃子はお目にかかった記憶がない。


野菜の純粋な甘さとはちょっと思えない。


甘み、ではなく、甘い。






ここまで否定的な感じで書いてしまいました。


この喜楽の存在を否定するものではなく、


パフォーマンスが出ない日に当たってしまった、


もうこれはしょうがないなとは思います。


40年前くらい（渋谷が仕事場だったころ）だって、


「今日はハズレの日だ」ということが何度かありましたから。


事実、息子も娘もいちおう「美味しかった」とは言いましたが、


直後、いつものように饒舌な振り返りをしなかったとことをみると、


心の中はちょっと違う感想を持っていたのでしょう。




今も変わらず「名店」と言われています。


でも名店と言われることは未来永劫ではないわけで、


この長い時間なぜなぜ埋没もせずに保持できているのか、


そこに何かの秘密がある気がします。


一つには、土地柄文化の継承という点が重要かと。


支店も出さず、店も大きく広げずやってきたことで、


「変わってない」という担保が出来たから。


喜楽は、ラーメンの名店という枠組み以上に、


「渋谷の名店」というくくりが多くの人の評価かもしれません。


「老舗」と称されるのはこのような道のりを経たとき、


そういうブランドに昇華するんでしょうね。






同じ百軒店でいえば、このムルギーもそう。


名曲喫茶「ライオン」だってそう。


まさしく、渋谷の名店で老舗。


この日、味が乱雑なときに当たったのはちょっと残念ではあるけど、


「渋谷の喜楽に行ってきた」に一定の充足感はあるので、


今回はそういう日だったと再認識します。






]]> 東京百景 sammag Mon, 02 Mar 2026 12:18:14 +0900 2026-03-02T12:18:14+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36238758/ http://samcamp.exblog.jp/36238758/


今まで町中華を食べ歩き、最も完成度が高い一品は？と問われたら、


迷わず「福星軒の蒸し鶏のつゆそば」と答えるでしょう。


町中華で出されるものをランキングするみたいなのは、


そもそよろしくないのは重々承知の上で。


あえて。


そのくらいの感銘をこの一杯から受けています。







振り返れば【町中華紀行】の第1回めに登場。






よかった。


やってた。






カウンターへ。


町中華と喫茶店のおしぼりは本当にありがたい。







確かご主人の体調の問題から営業時間が変更となり、


一時期不定休のときもあったようですが、やっと安定してきたよう。


なによりです。






家族できた時は餃子は必須。






メニューも絞られました。


でも、少し増えてないかな？






なんともう冷やし中華が！


温暖化？のこの時代、夏に限らずでいいですよね。






ほどなく・・







蒸し鶏のつゆそば、登場。







このカラーバランス、具材の配置。


あ、蒸し鶏の切り方が変わった。


以前は細切りでした。






ではいただきます。






かつての巴町砂場の鳥南蛮を思いだす。


シンプルにもかかわらず、


他店と一線を画す独特のコクがあり、そして奥行きがある。


際立った個性に類似点。


素晴らしい。






龍髭麺のような細ちぢれ麺。


これでないと成立しない。


至福だ。






これが単なる具材ではないから「蒸し鶏のつゆそば」


細切りのときもそれはそれでよかったけど、


こういう鶏チャーシュー感はさらに存在感アップ。


調理の腕を感じます。







名脇役のきゅうり。


冷やし中華以外ましてや温かいそばでこんなに力を発揮するのを他に知らない。









ひたすら、口福の時間が続く。






ご満悦とはこういう時をいうのでしょう。






後から来られたご夫婦がチャーシュー麺を頼んでおられました。


メニューにはないけど、今度はそれお願いしてみよう。






夜は営業しなくなったけど、


なによりも安定営業が出来ておられるのがありがたい限り。







並びの焼肉、そば、まだ行ってないなー。






「いな川」特にここは行ってみたい。










]]> 町中華紀行 sammag Mon, 02 Mar 2026 13:12:54 +0900 2026-03-02T13:12:54+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36273732/ http://samcamp.exblog.jp/36273732/


3月7日は「さわら雛めぐり」でした。


何よりも天気が良くて何より。


なんかいつも曇天だった気がしてたので。







小野川の周りは今か今かと待ち侘びるみなさん。


カブトも登場。







雅楽の調べとともに先頭のお代理様とお雛様。






かわいいですね。



さわら雛めぐり（佐原ひな祭り）。

今年は最高のお天気て何より。#佐原 #ひな祭り #さわら雛めぐり #香取市 pic.twitter.com/2UX48D3EWV— SAM ＠星のソムリエ®︎、キャンプブロガーの元祖、パスタ千本ノック実施中 (@SAM_twt) March 7, 2026









戻ってきました。









雅楽の船。













青空と雛めぐり。


やっぱりいいですね。







川沿いにはおかみさん会のひな飾り。


普段こんなに濁ってないけど、昨晩の雨のせいかな。






各お店たちもひな飾り。






（笑）









買い食いはしない！と決めてだけど・・（笑）


みたらしを素通りできない私です！






あ、これは・・


すぐに分かりました。あのお店のですね。







桃の木だったら、らしかったけど、


たぶん早咲き桜でしょうね。







あら、いつものところにいてくれた。


このくつ下サバトラさんは初めて。






]]> 旅・たび・TRIP sammag Sat, 07 Mar 2026 22:59:05 +0900 2026-03-07T22:59:05+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36272397/ http://samcamp.exblog.jp/36272397/


今日は佐原にいらっしゃるということなので、


久しぶりにアンディさんのコーヒーをいただきに出かけました。


（違う用事もあり・・）


この日、そもそも「さわら雛めぐり」だったことを忘れてました（笑）


佐原の町はとても賑やか。








この日は、佐原町屋館の出店。


さわら雛めぐりの特等席。


コーヒー、たくさん出ていましたね。


アンディさんの特徴は「浸漬式」。








アンディさんのところでは基本「おまかせ」にします。


今日選んでくださったのは、なんと、なんと、


パナマ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン。


クリーミー、クリアー、クリーン、3C。


エスメラルダ農園、ゲイシャだけじゃないんですね。


いやー、いいコーヒーです。








さらにもう一杯。


おかわりはアイス。これもオキマリ。


深煎りウガンダをアイスで。


今日もごちそうさまでした！












]]> コーヒーソムリエ日誌 sammag Sat, 07 Mar 2026 18:10:29 +0900 2026-03-07T18:10:29+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36225684/ http://samcamp.exblog.jp/36225684/


パスタ千本ノック、126番め。


「ミニトマトのワンパンパスタ」です。


Georgeさんのショート動画から


「ミニトマトで出汁を取ると驚くほど美味しいパスタになります」


を参考にさせていただきました。


そういえばミニトマトでのワンパンって作ったことがなかったので。


顆粒ガラスープが半練りのウェイパーになったりはしましたが基本はそのまま。


ワンパンで今回もラクラク。







ワンパンでずっと煮ているとトマトが崩れてなくなっちゃうと思いきや、


フライパン内でヘタに動かさなければちゃんと形が残りますね。


とろみもいい感じになって、ワンパンらしい美味しい仕上がりになりました。


ブロンズダイスがなかったのでテフロンでやりましたが、それはそれでよしかな。


レシピにはなかったけど、少し爽やかさが欲しかったのでイタパセ追加。







「ミニトマトで出汁を取ると驚くほど美味しいパスタ・・」


になるのはもう作る前から分かっていましたけどね（笑）


ミニトマトはほんと旨味のかたまりで、まず裏切らない。


ケーキにおけるイチゴみたい。


中華だし、ちょっと入れすぎたかなぁ。。。


この上品さを考えると、隠し味程度がちょうどいいのかも。










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]]> パスタ千本ノック sammag Sat, 28 Feb 2026 12:10:34 +0900 2026-02-28T12:10:34+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36225680/ http://samcamp.exblog.jp/36225680/

パスタ千本ノック、125番め。

「ゴロゴロミートのボロネーゼパスタ」です。


これは特にお手本はなく、オリジナルのレシピです。


挽肉をほぐすのがボロネーゼ＝ミートソースではありますが、


確かにこういう塊で食べたボロネーゼの記憶がありました。


フィレンツェだったと思います。


それと、、、


結果的に「カリオストロの城」に出てくるあのミートボールパスタっぽい（笑）


意識したわけじゃないんですけど（笑）


ミートボールと言われてるけど、案外ゴロゴロ肉のトマトパスタなのでは？


と思いっちゃいました。


そもそもミートボールのパスタなんてイタリアにはない！という人もいます。


ミートボール自体は「ポルペッティ」という料理。


たしかにそれをパスタと合わすのはないかもしれませんが、


ピーター・アーツの動画で、ジェロム・レ・バンナが


「オレにはミートボールのパスタをくれ！」とさわいでたから（笑）、


実はイタリア以外見渡すと普通にあるのかもしれませんね。


それはさておき、作ってみたらこれが思いのほか美味しくて。







ミートボールを作らず、


挽肉の塊をそのままこんがり焼いて、それから崩したものです。


一見サルシッチャみたいなゴロっとした大きさ。


別途作ったトマトソースと絡め、さらにパスタを1分マンテカーレ。


仕上げにパセリ。







塊肉のままのほうがたしかに本場ボローニャのパスタっぽいかも。


日本のミートソースよりも。







で、実際にこれは美味しい！


トマトソースになじんでしまうミートソースよりも、


肉感が非常によく、食べ応えがあります。


今回はスパゲッティだったけど、フェトチーネでもいいでしょうね。


なかなかな千本ノックの成果でした。







]]> パスタ千本ノック sammag Sat, 28 Feb 2026 12:03:24 +0900 2026-02-28T12:03:24+09:00 http://samcamp.exblog.jp/36228285/ http://samcamp.exblog.jp/36228285/


町中華で台湾料理。


ローカルなロードサイドにあるはあるけど、


都心にはあまり見かけない気がします。


参宮橋の「台湾料理 品華亭」


とても印象的なお店でした。






参宮橋駅前。


小さな店ばかりだけど、いい感じの飲食店が実に多い。






人気の昇龍。


並んでますね。








そして、パスタ千本ノックで何度も参考にさせてもらっている、


小倉シェフの「Regalo」。






そのまま進むとなだらかな登り坂。







その途中にありました。











ティピカルな町中華とは異なるけど、


なんとも風情があるじゃないですか。





ビーフンが置いてあるのがいかにも。







「中華 台湾本場料理」


このタグがポイントかも。







意外にも明るめな店内。






腸詰から始まるあたり、台湾料理ですね。







マーボードゥフ。


日本在住の中国、台湾の方の動画を見てたら「ー」が発音として馴染みがない、


そんな話がありました。


たぶんマーボーは日本でカタカナ表記で馴染んでいるけど、


豆腐はトーフじゃないんでしょうね。





ビーフンもいいねぇ。






さて、今日は昼の定食から選びます。


台湾料理というよりここは中華料理メインかな。


こっちはマーボーどうふだ（笑）


春雨・・うーん、ムースーローだな！







はて？なぜ空の茶碗が？







炒木須肉、


玉子と豚肉ときくらけ炒め。


なんでムースーローというのか考えてみたらよくしらなかったので、


AIに聞いてみました（笑）



なんと「金木犀」が絡んでいるんですね。


山東料理であることも知りました。






あ、ご飯がお櫃だから空の茶碗だったのか。


一合くらいたっぷり盛ってくれています。






よく知るムースーローより炒り玉子が細かい。







うわ、味付けがすごくいい。


味が濃いムースーローが割と多いなか、かなり上品。


それでいて味が薄いわけじゃないし。







スープもそう。


基本のスープがきっちりしてるのが料理によく出ている感じです。






ごはんにたっぷり乗せるしかないでしょう。


幸せ感じる一品です、これは。






ごちそうさまでした。


大満足ですね。


フロアがご主人、料理が奥さまという珍しいポジショニング。


品の華があると書いて品華亭。


なーるほど。







私にとって素敵な空間でした。






参宮橋はなんとも言えない下町の情緒が残されつつ、


洒落た店も混雑する面白い町。


代々木庵、こういう店の鶏南蛮とか食べたいなぁ。






中国料理 上海飯店。


町中華というよりは本格中華。






ヒマラヤカレーも注目。






暁雲。一度お邪魔しました。







品華亭





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香取市のカツ丼コレクション④にして、蕎麦屋のカツ丼、パート２。


香取市大戸にある「生そば 水郷庵 大戸店」。


こういっては悪いですが辺鄙なところにポツンとある飲食店。


地元民利用100％かもしれません。


蕎麦屋さんとなればお決まりのようにカツ丼があります。


今回はそばとのセットで。






ほんと、飲食店がありそうにない街道筋。


まぁ、このあたりの飲食はそういう場所にあるのが普通ですが。








「大戸店」といいながら本店も支店もないみたいです（笑）


これもローカルあるある。






絶滅危惧種の「生そば」ですね。





外から見たらもっと広いかと思いきや、


意外に店内はコンパクト。





この付近の飲食は、基本「食事」＆「酒」


私以外の2組とも「酒」組。






セットがすごいな。


ちょっとお値段の高め？





繰り返しがすごい（笑）


体系的なデザインとか完全無視の直球表示。





こっちは整理されてる（笑）


やっぱりちょっと高めかな。場所から考えると。


かつ丼単体も千円オーバーだし。





そうそう、こういうデザインですよ（笑）





やっぱりおつまみ系がたくさん。





いやいや、蕎麦屋でステーキて（笑）







結果、ざるとカツ丼セットにしました。






せいろの升が小さいけど、そばそのものは相当量ありますね。






どちらかといえば挽きぐるみというより更科のような甘み系。


つゆはそうなるともう少し甘いといい気がしました。


濃くはないけど風味は辛口。






そして、カツ丼いきましょう。ミニではないけど小さめ。


三つ葉が乗るのが嬉しい。






出ましたナルト！



蕎麦屋の丼にこういうスタイルあったんですよね。


今はもうなかなか見かけません。


まさかこんな場所に息づいていたなんて・・


ただしそれは懐かしいというだけで、


見かけなくなった理由もわかります。


肉主役のかつ丼に、たしかに魚系旨みはいらないし。


昔は豪華に見えたのでしょう、ナルト入りは。


それとも「玉子丼」の名残なのかな？






タレが濃いなぁ！


しかめ多い。汁だく。


これは好き嫌い分かれるんじゃないかな。


私は・・下品なツユダクを許せるほうなんで（笑）、


個人的には許容範囲ではあります。







だから後半はさすがに七味をかけざるを得ません。


ま、ツユが濃くても薄くても結局かけますけどね（笑）






最後にそば湯で〆。





こういったお店は、蕎麦屋であり定食屋であり居酒屋、


というのが当たり前なんでしょうね。




しかし、こういう場所で飲酒、、、、


まぁ、実態はわからないし。





最近見なくなった天かすのお持ち帰り。





つくづく飲食店がありそうな場所じゃない、、、





たんぼ、鉄塔、ローカル電車。


店の裏がこういう景色、房総によくある風景。




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