【パスタ千本ノック：171】えんどう豆のボスカイオーラ ～千本ノックの成果

パスタ千本ノック、171番め、

「えんどう豆のボスカイオーラ」です。

普通に「えんどう豆としめじのトマトスパゲッティ」といえばよかったかも（笑）

今回のお手本は特になく、

今まで学んできたことをフルに活かして作った一皿です。

まずはしめじをしっかり乾煎り。

取り出してからマリネしたミニトマトでベースのソースを作り。

1分早いパスタ、しめじ、えんどう豆、パセリを加えてマンテカーレ。

ゆで汁で滑りをよくしたら、オリーブオイルで仕上げ。

狙い通りの味、パスタになりました。

きのこの味も、豆も生きたし、トマトベースもちゃんと出来ていたし。

確実に千本ノックの成果は出ていますね。

いろいろな調理法を学ぶと、バランスがどんどん良くなります。

最近ディチェコNo.11ばかりだったので、今日はバリラNo.5にもどしてみました。

やっぱり弾力があり、ボイルオーバーにもならず美味しいですね。

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