【パスタ千本ノック：168】そら豆のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

パスタ千本ノック、168番め、

「そら豆のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」です。

初夏、そら豆が旬となってきました。

イタリアにも「ファーベ」というほぼそら豆みたいのがあるらしいですね。

ペペロンチーノレシピは今までの経験を生かした、

ちょっと乳化誘発したシンプルなもので。

先にゆでて薄皮を剥き、あとはペペロンチーノの最後に和えるだけ。

実にシンプル。

けれど、彩りが増してなんかワンランクアップした感じに見えます。

実際これがバッチリ合うんですねー。

そら豆ってパスタの具材にいいなぁ。

少しほのかな苦みもあるから、トマトソースでも存在感出るでしょうね。

ペペロンチーノということを気にしなければ、これにミニトマトを入れて、

さらに彩りよく、いつもの国旗カラーにするのもアリだったかな。

---