【パスタ千本ノック：165】プッタネスカ・ビアンカ ～娼婦風アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

パスタ千本ノック。165番め。

「プッタネスカ・ビアンカ ～娼婦風アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」

です。

単純にペペロンチーノにプッタネスカの要素をくっつけただけ。

これに似たようなパスタがないか調べてみたところ、

意外にもありそうでないレシピだったりします。

シチリア地方にはちょっと似通ったものがあるみたいでしたけど。

作り方もシンプル。

ペペロンチーノの工程の最後の最後に、

ケイパーとオリーブの輪切りを加えて和えただけ。

先に炒めてしまうと酸っぱさが出てしまうので、

あくまでも最後混ぜるくらいで。

なんか、、、普通に美味しいです（笑）

このレシピ、あって全然不思議ではないです。

そもそもオーリオ＝オリーブオイルと黒オリーブとの相性が悪いわけがない。

だからなじんでるんですよね、自然に全体が。

ペペロンチーノから見たら「娼婦風ペペロンチーノ」だけど、

プッタネスカ側から見たらトマト無しのプッタネスカ、

つまり「プッタネスカ・ビアンカ」。

後者の言い方のがちょっとカッコいい感じかな。

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