【やまあらし＠佐原】美味たま肉釜玉 ～やっぱり充実の一杯

ちょっとご無沙汰の「うどん屋 やまあらし」。

今や佐原を代表するうどん店、いや、佐原を代表する食の名店となりました。

とにかく間違いない。

本当の名店とはいついかなるときでもクオリティがブレない、それが条件。

だから「やまあらし」は名店。

名店は場所を選ばない。

どんな場所にあってもファンは訪ねてきます。

あ、この場所をディスったわけじゃないですよ（笑）

いい町、いい感じの住宅街ですから（笑）

とにかく開店から行列は当たり前。

今日はもう事前にメニューは決めてました。

なんなら次回も今決めておいてもいいくらい（笑）

カレーうどんが第一候補かな。

いつものテーブルは満員。

今日は「美味たま肉釜玉うどん」！

初の奥座敷が空いていたのでそこへ。

というのも、今日は娘と二人なので。

やまあらし（笑）

やまあらし（笑）

やまあらし初心者の娘は、基本の「鶏天温玉ぶっかけ・冷」

よい選択です。

しかし、美しい。

そして、美味たま肉釜玉。

ややこしい名前ですが（笑）、

香取のエッグファームの玉子「美味たま」2個を使った、肉が乗る釜玉うどん。

黄身1個を残し、あとは釜玉としてアツアツうどんと混ぜ混ぜ。

まずは何もせずにうどんから。

なんて美味しいんでしょ。

この弾力がやまあらしの魅力。

うどんはよくコシとか言うけど、弾力があってのコシのが大事。

固けりゃいいわけじゃない。

だし醤油を加えてさらに混ぜ混ぜ。

風味がさらに増して、そしてなめらかに。

見てください。うどんの角の立ち方。

肉を少し残して、すき焼き気分の〆。

不満とは言わないけど、この牛肉が凡庸かなぁ。

鶏天の工夫からしたら、当たり前過ぎるというか・・

何かやまあらしらしい一工夫が欲しい感じがします。

なにしろ全てがレベルが高いから、期待してしまうんですよね。

ごちそうさまでした！

またまた充実の一杯でした。

なかなかその機会はないけど、店名の由来を聞いてみたい。

優しいご夫婦の感じからしたら、なかなかイメージしない店名なので。

まさか柔道技じゃないよな？（笑）

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