【パスタ千本ノック：141】ニラ玉ミートソースのしょう油スパゲッティ

パスタ千本ノック、141番め。

「ニラ玉ミートソースのしょう油スパゲッティ」です。

和風パスタだけどお手本はイタリア人のマルちゃん。

「ニラとミンチの正真正銘！和風パスタ」を参考にさせていただきました。

参考どころか、まんまで作っています。

唯一の違いは卵黄を乗せたこと。

思い付きだけど絶対に合うはず、と。

味付けはストレートにしょう油だけ。

だし、めんつゆ、バター、顆粒のなにかも使ってません。

が、マルちゃんの言葉を借りれば「ウマミ」しっかり。

ひき肉、ニラ、それぞれの旨みが溶け込んでいるから。

さすがにぺぺ玉のようにカルボナーラ風までにはならなかったけど、

予想通り卵黄はさらなる旨みにはなってくれました。

七味で、さらに美味しさアップ。

そしてニラがいいですね。

マルちゃん自身の、

「めちゃくちゃ美味しいけど、これはパスタではない」

という理由もよく分かりますね。

イタリアのパスタでないことはもちろん、いわゆる和風パスタともなんか違う。

食べすすめてハタと気づきました。

「これは・・混ぜそば」だと。

試しにごま油をかけてみたら、まるで台湾混ぜそば（笑）

ま、美味しいということです！