【パスタ千本ノック：139】ファビオシェフの「喫茶店ミートソースのスパゲッティ」

パスタ千本ノック、139番め。

「喫茶店ミートソーススパゲティ」です。

ホワイトデーの日、チョコとかいらないからパスタ作れとのリクエストが（笑）

で、チョコレート色のパスタにしました。

このミートソースは洋食屋さんの、ではなく、喫茶店の、がミソ。

懐かしい感じのスパゲティですね。

本格ボロネーゼとか知ったこっちゃない（笑）

そのお手本が意外や意外、本格イタリアンのファビオシェフの

「家族が喜ぶ懐かしの喫茶店の味スパゲッティミートソース」。

イタリアのパスタに精通したシェフが、喫茶店ミートソースを再現。

実にユニークなレシピです。

ミートソースは和えたりしない、乗せてあるだけが正式。

ボロネーゼレシピとの一番の違いはワインを使わない点。

その代わりがバルサミコ酢。

さらに、オリジナルレシピにもない中濃ソースを加えてみました。

このフルーティな甘酸っぱさが確かに喫茶店風。

うん、美味しい！

かなり美味しい。

バルサミコ酢、いいなぁ。

このソースのコクはむしろボロネーゼ以上じゃないか？くらい。

粉チーズがまた合うこと！

家族もたいへん喜んでくれました！