【レトルトカレー食べ比べ〈88〉】S＆B 噂の名店 THE MEAT 牛バラカレー「中国料理 保昌」＆「白銀亭」2回目

S＆B 噂の名店 THE MEAT シリーズから「牛バラカレー 中国料理 保昌」です。

まさに名店。ここに目を付けたのはさすが。

すごく楽しみです。

そしてちょっと贅沢に、リピートの「白銀亭」との相がけにしました。

「保昌」といえば中華街の老舗。

大学生の時に初めて行ったのが今から35年くらい前。

そのころにもカレーはあったのかな？

リーズナブルで安定した広東料理でした。

その後、カレーだけを食べに行ったこともあり、

まさに中華料理のカレーってこれだなぁと思いましたね。

左が保昌、右が白銀亭。

相がけはたまらんですね。

やわらか牛バラカレーからいきましょう。

色合いはバッチリな気がします。

こういう色でした。

ちがうのは玉ねぎ。溶けちゃってますね。

レトルトの宿命だから仕方ないか・・

カレールーの再現力は悪くない気もしますが、

何かが抜けてる感じがする。

なんだか全体像がマイルドすぎる。

中華スープベースにカレースパイスが効いてこその保昌の再現なのに、

S&Bの強みたるスパイス感が足りなすぎる。

牛バラ肉も悪くはないけど、そこそこの出来栄え。

カレー全体がボヤっとしたものになってしまっているような、、、

再現性に忠実しようとしたあまり、

レトルトで出す良さが置いてけぼりになったのか・・

いつもきちっとしてるS&Bにしてはツメの甘いカレー。

それに比べたらといっては失礼だけど、白銀亭はよくできてる。

店の味の再現以上に、何を作りたいのかがはっきりしてる。

厚みが違うというか。

卒のないS＆Bでもこういうことがあるんだなぁ・・・

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