【パスタ千本ノック：133】焼き鳥カチャトーラスパゲッティ

パスタ千本ノック、133番め。

「カチャトーラ風焼き鳥トマトパスタ」です。

ほていの焼き鳥を使うというビックリアイデア。

ギオット平沢シェフがクラシルで公開してくれた画期的なレシピです。

ご本人はきのこを使うから「ボスカイオーラ」といわれてましたが、

むしろ、完成された「鶏肉のトマト煮込み」＝カチャトーラに思えました。

一見では焼き鳥缶使ったとは見えない本格パスタに仕上がります。

オリジナルと違うのは、しめじを先に乾煎りしたこと、

黒オリーブの他、ケイパーを入れてちょっとプッタネスカに寄せています。

焼き鳥缶を使うと、鶏肉は無論のこと、

あの煮凝りが旨味の固まりの調味料ですからね。

いつも通りではありますが、平沢シェフのレシピはアレンジが現実的。

イタリアの正統派パスタらしいかどうかより、

美味しいかどうかを気軽なレシピを見せてくれるのがいつもありがたいです。