【パスタ千本ノック：127】「トマカルボチャーナビアータ」？？？

パスタ千本ノック、127番め。

「トマカルボチャーナビアータ」です（笑）

実にいいい加減な名前ですね（笑）

要するに、トマカルボ＝トマトカルボナーラ、

アマトリチャーナ、アラビアータをひとまとめにしたネーミング。

単に「トマカルボ」でやめておけばよかった（笑）

トマカルボはあの著名なる鳥羽シェフが発したもの。

ですが、鳥羽さんはいろいろあるので（笑）

今回の参考はまたまたファビオシェフから。

作り方の基本はカルボナーラというよりぺぺたまに近く、

卵液を作るのではなく黄身の直混ぜ。

ここまでごちゃっとしてれは、結果一緒ですからね。

かなり濃密なソース。

ベーコン、玉ねぎ、唐辛子、にんにくを使ったトマトソース、

最後に卵黄、パルメザン。

アマトリチャーナでもあるし、カルボナーラでもあるし、

アラビアータでもあるし・・

そんなこと言ったらペペロンチーノでもあるのか（笑）

トマカルボチャーナビアータペペロンチーノ（笑）（笑）

いろいろな要素がありすぎて乱雑な味になるかと思いきや、

1周回ってシンプルにまとまった感じ（笑）

トマトパスタという以上にミートソースくらいのパンチがあります。

なんだか、侍ジャパンみたい（笑）