【パスタ千本ノック：125】これはカリオストロの城風？「ゴロゴロミートのボロネーゼパスタ」

パスタ千本ノック、125番め。

「ゴロゴロミートのボロネーゼパスタ」です。

これは特にお手本はなく、オリジナルのレシピです。

挽肉をほぐすのがボロネーゼ＝ミートソースではありますが、

確かにこういう塊で食べたボロネーゼの記憶がありました。

フィレンツェだったと思います。

それと、、、

結果的に「カリオストロの城」に出てくるあのミートボールパスタっぽい（笑）

意識したわけじゃないんですけど（笑）

ミートボールと言われてるけど、案外ゴロゴロ肉のトマトパスタなのでは？

と思いっちゃいました。

そもそもミートボールのパスタなんてイタリアにはない！という人もいます。

ミートボール自体は「ポルペッティ」という料理。

たしかにそれをパスタと合わすのはないかもしれませんが、

ピーター・アーツの動画で、ジェロム・レ・バンナが

「オレにはミートボールのパスタをくれ！」とさわいでたから（笑）、

実はイタリア以外見渡すと普通にあるのかもしれませんね。

それはさておき、作ってみたらこれが思いのほか美味しくて。

ミートボールを作らず、

挽肉の塊をそのままこんがり焼いて、それから崩したものです。

一見サルシッチャみたいなゴロっとした大きさ。

別途作ったトマトソースと絡め、さらにパスタを1分マンテカーレ。

仕上げにパセリ。

塊肉のままのほうがたしかに本場ボローニャのパスタっぽいかも。

日本のミートソースよりも。

で、実際にこれは美味しい！

トマトソースになじんでしまうミートソースよりも、

肉感が非常によく、食べ応えがあります。

今回はスパゲッティだったけど、フェトチーネでもいいでしょうね。

なかなかな千本ノックの成果でした。