【パスタ千本ノック：123】冬の旨味「縮みほうれん草のペペロンチーノ」

パスタ千本ノック、123番め。

冬の旨味をぎゅっと「縮みほうれん草のペペロンチーノ」

さすがに3月、もう冬じゃないけど（笑）

それはさておき、冬の縮みほうれん草はマジ美味い！

えぐみがないし、葉は甘いし。

具材はそのほうれん草のみ、味付けはMUTTI のトマトペースト、ニンニク、唐辛子。

仕上げにパルメザン。

いたってシンプルな家庭的なパスタ風。

ほうれん草はパスタの茹で上がり一分前の鍋に投入。

あまりクタクタにはせずで。

色があんまりついてないけど、しっかりトマト味です。

コクを出すために割とたっぷりチーズを加えています。

ほうれん草はベーコンとのしょう油バター味が定番ですが、

イタリアにも「パスタ コン　スピナッチ」が郷土料理であるんですね。

それはクリーム系らしく、なんかわかる気がします。

イメージからして北のパスタなんでしょう。

和のイメージがあるほうれん草も、そもそもペルシャ原産ですからね。

洋もバッチリ合います。