【パスタ千本ノック：116】トマトペーストベースのフェデリーニ ～ナポリタンのピーマンって、、、

パスタ千本ノック、116番め。

「トマトペーストベースのフェデリーニ」です。

見た目通りいたってシンプル。

ニンニク、MUTTY のトマトペースト、バジル、それだけ。

全体の仕上がりをあっさりにしたかったので、

パスタは細麺のフェデリーニを使いました。

ほんと、かんたん。

ニンニクは叩き潰しただけだから、包丁もほぼ使ってません。

ディ・チェコのフェデリーニだったのでブロンズダイスです。

少ないソースでも絡む利点はあるけど、

麺どうしがくっついてしまうのが欠点かな。

食べながらふと頭に浮かんだのは、

これ、めちゃくちゃナポリタンに近いと。

ケチャップとトマトペーストは別物なんだけど、実際似てはいます。

ましてやチーズ振ったらナポリタンにしか見えない（笑）

そこでふと思い浮かんだのは、

「ナポリタンのピーマンって実はバジルの代替えだったのでないか」です。

味ではなく、色合いの代用品として。

カレーのチャツネが福神漬けになったみたいに、類似代替えなんじゃないかな。

昔はバジルなんてなかったですからね。