【パスタ千本ノック：111】寒じめほうれん草とベーコンの和風スパゲッティ

パスタ千本ノック、111番め。

「寒じめほうれん草とベーコンの和風スパゲッティ」です。

この時期だからこその、農園で採れた「寒じめほうれん草」。

寒さで葉っぱがちりめん状に縮まって、より栄養価が高まります。

えぐみがほぼなく、しかも柔らかい。

これを家族とのランチパスタとしてしょう油バター風味で食べてみようと。

そこで、ファビオシェフの「ガーリックバター醤油のパスタ」

を参考にさせてもらいました。

しょう油、めんつゆ、ベーコン、バターと塩気が重なるため、

パスタを湯がく塩分濃度はいつもより少なめに。

最後にもう一回追いバターでコク出し。

今回久しぶりに国産スパゲッティ＝ママーを使いました。和風ですし。

バリラみたいなコシはないけど、日本製ならではのモチモチ感がいいですね。

なんかこれ、忘れたなぁ。

まぁ、そして寒じめほうれん草の美味しいこと！

ほうれん草ってどこかアクが強い印象がありますけどこれにはありません。

何しろほうれん草とベーコンのしょう油バター炒めが美味しいんだから、

そこにパスタが入って美味しくないわけがない！