どうして今まで行けなかったのか、、、「サザコーヒー」
コーヒー好きで知らない人はいない名門。
世界に出たバリスタたちがここから輩出されていることでも著名ですね。
でも、お恥ずかしながら行ったことがなかった。
東京の出店でも行こうと思うば行けたんでしょうからサボってた、ですね（笑）
そして、このたびやっとその機会に恵まれました、JR水戸駅ビル店。
出張で水戸駅に宿泊した夜に訪問。
なんと、翌日偶然にも「水戸ホーリーホック」がJ2優勝し、J１昇格を決めたという。
サザコーヒーには大変お世話になりました、と勝手に思っており、
コーヒーの勉強をまじめにしようと思ったとき購入したのがこの書籍。
サザコーヒー代表 鈴木太郎氏総監修「珈琲事典」。
これのおかげでソムリエ資格が取れたと言っても過言ではない、
糟谷さんの書籍とともに信頼できるコーヒー教則本です。
さて、水戸駅。
水戸そのものが初めてということはないけど、
JR水戸駅付近は全くの初めて。
駅ビルなんだけど、なんだか旅気分。
葵の御紋というか、家紋が駅にあるなんて他にはない？
あの金沢駅でも見たことない。
この日はまだ知りえなかった翌日のJ2優勝のニュース。
でも、駅の各所に「ホーリーホック応援します」がたくさん掲げられていて、
市民のみなさんの愛情を実際感じました。
サザコーヒーが入っているのは、エクセルみなみ館3階。
駅構内、改札直結の実質的にはグランドフロア。
いわゆるオープン店舗。
この階がお買いものフロアなので、半分販売スペース、半分カフェスペース、
そういう感じです。
サザコーヒーといえば、コーヒーのみならずケーキも名高いですね。
めちゃくちゃ美味しそうなんだけど、なにしろけっこう高いし（笑）、
ちょうど食事後お腹いっぱいなので今回はスルー。
でました。ゲイシャ。
スペシャリティをゲイシャしか選ばせない（笑）ところがすごい。
私はサザ初心者だし、お金もないので（笑）「季節のおすすめコーヒー」のLにします。
奥側にカウンター。
手前側に着座席。
個別席はカウンターの奥とて前に数席、
そして大型テーブル。
おしゃべりをしちゃいけないお店ではないけど、
コーヒーを味わう、一人になる、このほうが支配的かな。
※あくまでも印象です。
入り口で先に支払い、注文品がテーブルまで届きます。
では、あこがれのサザコーヒーの一杯、いただきましょう。
おおっ！これは・・・
この風味は、いわゆる喫茶店、コーヒーショップで出てくることはないな。
ブレンドといいながら、味はもろにスペシャリティ。
このジャスミンのようなフローラル感、
少し前に飲んでいた「エチオピア ゲレザゲイシャ」にとても近い。
今回の季節のおすすめコーヒーは「クリスマスブレンド」とのこと。
そのブレンドにはなんとなんと「パナマ」が入っていました。
やっぱりそれかぁ。
こういう味を飲んだら、一般的なみなさんはビックリするんじゃないかな。
普段のコーヒーではまずこのフレーバーはないです。
ケーキは食べない！といいつつ、
どうしてもペアリングが欲しかったのでマドレーヌも。
マドレーヌ、フィナンシェ、
コーヒーとなんでこんなに相性がいいのか。
バームクーヘンとかだと水分持っていかれてしまうんだけど、
しっとりのマドレーヌはそれがないからなのかな。
そう、サザコーヒーの代名詞は「将軍珈琲」。
本店はひたちなか市だけど、
やっぱり水戸（家）とのつながりは深いのでしょうね。
あの粕谷さんがWBCで世界一になった時、
下支えしたのがサザコーヒー鈴木代表だったというのは有名な話。
ジャパンで優勝したこの二人がWBCでどう活躍されるか楽しみですね。
将軍珈琲、買っちゃいました。
ホーリーホックの祝杯として、翌日飲む予定。
「フレーバー」って日本語だと直訳がよく「香り」とされるけど、
私はちょっと違うように感じています。
香りだと嗅覚の「匂い」に特化されやすいから。
そうではなくて、口に含んだ味わいと嗅覚で感じるものが、
脳内で複合的に感じることを言っているような気がします。
日本語的にはむしろ「風味」ですよね。
例えば日本語として「そばの香り」「小麦粉の香り」というのがあり、
それって絶対フレーバーのことだと思います。
日本のBBQって、タレで食べる的な感じがありますが、
本場アメリカでは「フレーバー」のがもっと大切にされています。
だから、ワインフレーバー、ハニーフレーバー、
さらにはコーヒーフレーバーなんていうのがあります。
フレーバーで飲ませるコーヒー。
サザコーヒーはもしかしたら思いっきりそちらの振っているのかもしれない。
※いいわるいではないです。方向性だから。
さて、この一杯を味わってしまったら、
これは本店に行かなければいけないでしょう！
by sammag
| 2025-12-01 00:01
| コーヒーソムリエ日誌
|
Trackback
|
Comments(0)
