【名物 黒磯そば】そば処 まつや＠香取市佐原

町のお蕎麦屋さんはまずオーソドックスであるので、

そんなには冒険がないのが普通。

でもごくごくたまーに風変わりな一品があったりします。

佐原「そば処 まつや」の「黒磯そば」。

これもそんなひとつでした。

すっかり私もまつやさんの馴染みになり始めました。

町の蕎麦屋という場所が大好きなれど、実家の千葉市にはほとんどありません。

なので今住んでいる佐原にそれがあるというのが非常にありがたい。

この雰囲気、好きです。

ありました。

「小江戸」「黒磯」がオリジナルですね。

「冷力」（ひやしちから）

音読みしたら・・（笑）

一緒いた娘が頼んだのは「鴨南そば」

これがまた美味い！

黒磯そばも来ました。

岩のりと、のげのりがたっぷり。

そこに青菜、ミツバ、ワカメ。

なるほど、独特。

そばに絡むからまた独特。

別添えの揚げ玉を後半に。

美味しいんだけど・・

岩のりが多すぎなんじゃないかと。

これだけあると食べ進むうちにふやけて味がボヤけてきてしまうし、

さらに揚げ玉がつゆを吸うから余計に。

岩のり半分でその分のげのり増やすか、ワカメを増やしてもいいような。

ネギとミツバで充分な風味があるから青菜もいらない気もします。

オリジナリティは素晴らしいので、あとはバランスが上がれば・・

だけど、まつやはとてもいいお蕎麦屋さんです。

通います。

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