【町中華紀行〈179〉】バランスがいい酸辣たんめん @佐原「中華麺類専門の店 皐月」

今回も完成度の高い麺に出会えました。

佐原「中華麺類専門の店 皐月」の、「酸辣たんめん」。

場所が場所だし、ツウじゃないとなかなか行かない店ではありますが、

今まで数回、まず期待に応えてくれる美味しい麺を提供してくれています。

※この記事はコロナ感染以前に書いたものです

NIPPONIA NIPPON

泊まりたいけど泊まれない（笑）

地酒の酒造、馬場本店。

金平湯。

昭和が残っています。

そして黄色い暖簾。

では入りましょう。

いつもの場所に。

あ、お品書きが変わった！

以前あった、二代め、三代めの味という区分けがなくなりました。

広東麺、たんめん、これは早めに食べておきたいな。

このあたりが旧「三代め」メニューになるのかな。辛い味が多め。

今日はシンプルな玄米ごはんも食べよう。

このあと地元の馴染みの方が来店。

前回もそうだし、夜は基本地元の方になるのかな。

酸辣たんめん。

ビジュアルがとてもよろしい。

うむ、パーフェクト！

酸味、辛味、旨味、とてもバランスが良い！

玄米ご飯。

このパサパサ感、ダメな人はダメかも。

それで思い出したのが前回のチャーハン。あのパラパラは玄米ベースだったわけだ。

シットリ感がなぜなかったかはそういうことなんですね。

ということで、酸辣たんめんのスープと具材をかけてみました。

これならさらにグッド。

スープに浸すことを考えたら白飯より合ってる。

麺はいつもの特別な麺、

三代めの味なら、太麺系もよさそう。

今回も満足しました。

工夫があって、オリジナル性もあるんだけど、

無理やりさがないというか、うまくまとまっているのが好感。

だから途中もたつかないし。

ごちそうさまでした。

入ったとき開店して間もなくなのに出るときはもう閉店（笑）

この後酒屋さんに知り合いを発見。

住んで一年、少し佐原の知人も出来てきたかな。

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