佐原・香取市グルメ旅

【佐原/洋食 おぎ②】佐原だからの「チキンジクセル」定食

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早くも佐原洋食 おぎ」の2回目

前回の「インディアンライス」とともに、

まさしく佐原の洋食を代表するメニュー「チキンジクセル」をいただきました。



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今日はちょっと早い開店直後の11時。

まだ駐車場(2台)はさすがにうまっていませんね。


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お、私が今日の初めてのお客になったみたい。


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それにしたって狭いお店。

この倍あっても必ず満員になるのに。

でもその奥ゆかしさというのがこのお店の良さでもある気がしてます。


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おっと!メニューとは別に本日のサービスメニューに

チキンジクセル定食」がある。

はたして通常の「チキンジクセルライス」と何が違うのか??

なので聞いてみました。

答えは「同じです。サービスなので」ということだそうです。

なら今日はもうこれ一本。


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チキンジクセル定食


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ジクセル」が「デュクセル (Duxelle)

という調理法からきているのは容易にわかるのですが、

ジクセルとデュクセルは全く別物なのが実に不思議。

この佐原におけるジクセルはピカタに類似した、

卵と小麦粉を絡ませて焼き上げる調理法


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ではいただきます!

インディアンライスのときも思ったのですが、

この「おぎ」の料理は優しい

特にタレが優しい。

しみじみ美味しいなぁ。

当たり前そうに見えて奥が深い。


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そしてごはんがとても美味しい

量はそんなにないけど、優しいおかずと優しいごはんが合う合う。


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その優しがさら現れているポテサラ(実はマカロニも入っている)。

井之頭五郎じゃないけど、ポテサラがうまい店は信用できる


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このおみそ汁も、ぬか漬けも、優しいんだよなぁ。


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マヨネーズもついてるけど、やっぱりソースかけなくちゃ。


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ふんわりたまごで鶏肉をくるんで、

焦がさず肉に火を通すのはとても難しいはず


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いやー、美味しかったです。

すごくいろいろと書きましたが、けっして絶賛ではありません。

こういうお店はそこを目指していないはずで、

とにかく「さりげなく」美味しいことが一番大切なはず。


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そうそう「味の店」、この表現は一番いいかも。


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次は、いわゆる「佐原カツ丼」か、それもヤキメシか、いやオムライスもいい。

迷うなぁ。


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こんな風景を見ていると、いずれ「孤独のグルメ」に登場するような気もしますね。


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by sammag | 2023-09-22 00:01 | 佐原・香取市グルメ旅 | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・JACインストラクター/講師・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ


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