町中華紀行

【町中華紀行〈70〉】新橋の老舗「中華 三陽」 ~なくてはならない70点ラーメン

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三陽という名前は古巣なので個人的には呼び捨てにくいのですけど(笑)、

新橋と虎ノ門には二つの「三陽」東京を代表する町中華としてあります。

まずその一つが新橋の「中華 三陽」。

ずいぶんと以前はランチで利用していましたが、ここ10年くらいはご無沙汰。

たまたま新橋に用事があったので、久しぶりにフラッと入ってみました。


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どこだったっけかな?

じゃんぱらなんて昔はなかったけど、どうもこの先らしい。




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あ、これこれ。この看板。


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間違いない、ここここ。

テントの縦文字中華が△になってるのが懐かしい。


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あまり広くない店内。

狭いカウンターと、やはり狭いテーブルが4つ、さらに奥に一つ。


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ランチは確かセットがあったけど、夜はオール単品なんだ。

昼はサラリーマンのランチ、夜になったら今度はサラリーマンの飲み屋さん。


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今晩も全員飲みながらガンガンやってます。

まさしく「町中華で飲ろうぜ」状態

その中で独りラーメンを食べるのは何となく違和感(苦笑)


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このお店はまだタバコOKだからちょい煙い(笑)


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ラーメン 480円。


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実にシンプル。


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私が勝手に定義している「町中華そばそのものです。


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久しぶりだなぁ、この三陽のラーメン。


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まずスープをひと口。

オーソドックス中のオーソドックス。

生姜の香りが東京の町中華らしさを引き立てます。


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麺は中細ストレート。

変に縮れてるより、本来の東京ラーメンってこれのはず。


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メンマはよく煮てあり味はよし。

チャーシューもこれ以上望むべくもなし。


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グルメラーメンではないから、美味い不味いを語ったところであまり意味はないです。

そもそも町中華はラーメン単体の店ではないわけで、

料理全般に使う汎用性あるラーメンスープでラーメンを作れば、

専門店とは違う「70点くらいのラーメン 」になるわけです。

そのやり過ぎていないラーメンにむしろ何かの安心を感じるのですね。

緊張を強いるラーメンより、どこかで安心できる70点ラーメン

雑踏の都会の街からその安心感がなくなっては困るのです。


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ごちそうさまでした。


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つい先日(2022年第1回放送)たまちゃんが虎ノ門を

そして後半、坂之上茜ちゃんがこの新橋を担当してましたね。

ということで、この後虎ノ門の「三陽」の町中華紀行にて、

二つの三陽はどういう関係なのかを解説します。


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三陽の左右に中華、餃子。

よーく考えたら言葉的には並び立たない?(笑)

全然かまいませんが。


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まだ街にも残る出前文化。

夜の新橋だからスナックとか、他の飲食店の方とか。

いつまで消えずにいられるのか・・


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こう見ると、なんだか馬喰町あたりの路地裏町中華感(笑)

街の、町中華は路地が似合う!


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あ、この通りはそばの名店「本陣房」と同じ通りだったのかー。

気が付かなかった。


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渋いな〜。


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新橋に町、いや街中華。

まだまだあるはず。


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派手だなー(笑)


次回は虎ノ門「ラーメン 餃子 三陽」をとりあげます。




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by sammag | 2022-01-24 00:01 | 町中華紀行 | Trackback | Comments(0)

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