☆キャンプ

【ゲキうま!】たっちゃんの「キャンプ場キムチ」&スープカレー~川原湯温泉駅キャンプ場

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まさかこんなにも美味しいたキムチにキャンプ場で出会うとは!!

そのキムチを付けた人が誰あろう旧知の「たっちゃん

現・川原湯温泉駅キャンプ場マネージャーであり、

元有名アウトドア専門誌編集長の龍野さん

編集員時代からの出会いなのでもう10年では効かないかな。

コロナのこともあってしばらく間が空きつつ秋に久々の再会。

その時偶然に食べさせてもらった自家製キムチのあまりの旨さに大感動

マジ、うまかったんです。

そしてもうひとつたっちゃんが開発したスープカレーがまた美味いこと!

その二つを紹介せずにはいられない!(笑)


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左が同じく川原湯温泉駅キャンプ場の根本さん、そして右がたっちゃん

私もそうですが(笑)、紆余曲折を経て

現在とても名を輝かせながらこのキャンプ場を仕切られていて

そのイキイキとした姿が本当にうれしいです。

二人ともいい笑顔!


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川原湯温泉駅キャンプ場については、

近日あるものが公開された時点以降で詳しくご紹介しますね。


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キャンプ場と併設されている「あそびの基地NOA

むしろ、キャンプ場が併設されているといったほうがいいのかな。

要するに二つで一つの大型あそび場


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その笹湯cafeのランチへお邪魔します。


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新しくてとてもキレイ。


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さすが。まるでアウトドアショップ。


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野菜たっぷりのスープカレー


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正直なんでもないカレーかなと侮っていたらビックリ。

甘いと辛いがまるで二本立て同時にやってくる、なんとも体験したことないテイスト

この複雑な味は、食してみないとなかなか分からないかも。

私的にはドンズバでグッときましたねー。


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そして野菜がまぁ多いこと。


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このカレーのヒミツをたっちゃんに聞いてみたら・・

実は⚪︎⚪︎⚪︎が

なんと、それかー!アウトドアマンなら誰でも知ってるアレだったとは。

あまりに身近で気が付かなかったなぁ。

たっちゃん、参りました!


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ドリンクもオリジナルのしそソーダを。


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マジ、工夫されてる。

たっちゃんにそんな才能があるとは知らなかった(笑)


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そういえばキャンプ場の夕景がとてもカラフルで、

スープカレーとしそソーダっぽい(笑)


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この日の夜ちょっとしたお手伝い(笑)のあと、

少しの時間賄いをご馳走になりました。

この時です。

たまげるほどの美味しいキムチに出会ったのが。

いや、マジ美味すぎて衝撃的

それがたっちゃん漬け(笑)ならぬ、たっちゃんキムチ


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※画像はたっちゃん提供


漬かる手前のキムチって案外ないでしょ。それを作ってみたわけです

なるほど、キムチの浅漬けか。

キムチは本来乳酸発酵の促進によって旨味を増すわけですが、

あえてその前の超浅漬け状態で食べてみる

いわば生キャラメル的な「生キムチ

市販でも浅いキムチはあります。しかしこのキムチはさらにその手前。

これは逆転発想であり、慧眼です。


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あまり美味しい、美味しい騒ぐもんだから(笑)

たっちゃんからお裾分けを頂いちゃいました。


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確かにあの独特の酸っぱさはほぼなく、

では馴染んでなくバラバラかというとそんなことはない

しっかりとしたパンチと風味があるんです。

だから「生キムチ」。

各人キムチはこうあるべきがあると思うので、

この味とそぐわない人だっているでしょう。

でも生キャラメルよろしく、

体験してみたら新しい世界観を垣間見れるかもです。


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魚のアミとかはもちろん、この生キムチを引き立てるのは昆布

本来それこそ乳酸発酵の大元だけど、ここでは具材の一つになっています。


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ごはんがどれだけあっても足らん!

ただ・・残念ながらキャンプ場で漬けているものの、

今はキャンプ場やcafeで食べられるわけではありません

いわばファクトリーなだけ。

このキムチをいただけるのはなんと東京の2か所

一つは谷中の「八代目傳左衛門めし屋

こちらでは一品としてではなく、副菜に使われる(こともある)そうです。




もう一件、同じく谷中の「谷中ビアホール」、

こちらはおつまみの一品にあるそうです。




キャンパーのみなさん、

たっちゃんの生キムチ、一度味わってみませんか!


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by sammag | 2022-01-04 00:01 | ☆キャンプ | Trackback | Comments(0)

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