全国らーめんの記録

【ちびたまラーメン】熊本ラーメン「黒亭 下通店」 ~洗練され過ぎ?

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熊本ラーメン🍜は熊本で食べるに限る❗️❓

何処のご当地ラーメンもそうは思いますが、

東京などに出店しない店は余計にそう感じてしまうわけです。

熊本には何度か来ているものの、

噂ではよく耳にする「黒亭」の場所がよくわからず何度もスルーしていたので、

今回ばかりとはと「下通店」へ寄ってみることに。

緊急事態宣言以前の訪問です


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アーケードの途中、見逃してしまいそうなほど目立たぬ存在。


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こんな入り口が小さい(笑)


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階段を降りた地階へ。


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意外や意外、広々としてるし、明るい。


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昔ながらの、熊本の味

と言われても、それを知らないからなー😅


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玉子入ラーメンは、いわば全部入り的な看板メニューのようです。

普段ならこれいっちゃうんだけど・・


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実は間食が効いてしまい(笑)完全な空腹ではなかったため、

こちらの「ちびたまラーメン」にすることに。


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ちびたまというけど、確実にハーフより多いし、

博多の屋台なら一人前かも。


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チャーシュー、もやし、きくらげ、生卵、海苔

具材もたくさん。


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特にキクラゲがあると嬉しい❗️


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ちびなれどチャーシューは2枚。


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卵🍳は濃そうな卵黄が一つ。


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そして熊本ラーメンらしくマー油が浮きます。

それではスープから。

お、雑味がなく洗練されている。

決まりすぎてるくらい、ぴたっと収まった感じ

これがいいという人と、これじゃあ不満だという人に別れるのかも。

どこか、人の手を離れて作られているように感じてしまったり。


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麺は中細ストレート。

これまた洗練されていて昔ながらの味というより、

現代的なラーメンの姿だとむしろ感じてしまいましたね。


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卵は徳島ラーメンと同じように、スープの強さがあるから負けません。

熊本ラーメンに生卵はアリですね、これは。


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小さな一杯だけど満足感はありました。

ただ・・思った以上に綺麗にまとまりすぎていたのかなぁ。

熊本ラーメンにもう少しワイルドなイメージを求めるのはいけないのかな❓


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熊本に来てまで桂花に寄るのはないか💦

でも本店の味を確かめるのも本当は悪くないけど。


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「黒」ではなく「赤組」。


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一燈灯」熊本に博多ラーメン😅


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そうかー、熊本にも大勝軒。その名も「肥後 大勝軒」。


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by sammag | 2021-09-25 00:01 | 全国らーめんの記録 | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・JACインストラクター/講師・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ


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