SAMの全国食べある記

【十割そば 大善@信州・善光寺】心意気を感じるニューパワー蕎麦

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信州信濃のそばよりも、あたしゃ貴方のそばがいい

トラさんの名台詞(笑)

ただ、信州だから特別蕎麦が美味いみたいな感覚は私にはなかったり

もちろん美味しい蕎麦はたくさんあるけれど、

どちらかといえば少し洗練されていないというか。

この店に出逢うまでは、そういう感覚でした。

長野市 善光寺近くの「十割そば 大善

何となくで見つけることができた店ながら大正解に出会えました。



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善光寺へ向かう道の途中。

八十二銀行がカッコいい!


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その少し手前のバス停。




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新しい感じですね。


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霧下そば」という名前を初めて知りました。


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ほほう、十割と更科の両方があるのか。

それ、味わいたいなぁ。


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うれしいそば茶。


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さてどれにしようか。。。

ただ時間が遅かったゆえに更科は売り切れ。

残念。


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よし、気持ちを切り替えガッツリと「天丼セット」にしよう。

せっかくだから大盛りに。

連れの奥さんは「大善セット」に。


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そばゼリー

これは試す価値ありだ。一緒に頼もう。

そばもデザートも観光地価格からすればリーズナブルかも。


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大善セット


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いなり、天ぷらがついて1000円はお値打ちかも。


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わたしのほうの、天丼セット そば大盛り


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これは見るからに美味しそうだ。


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だし巻き玉子。


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野沢菜を交えたお漬物。


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そして天丼。


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では、いただきましょう。


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そばの旨さはもちろんのこと、まず感心したのは辛口のつゆ

信州で食べる蕎麦は、その蕎麦自体の美味しさに比べ、

つゆがどうにもレベルが見合わないと思っていたので、

この完成度の高い辛口つゆには驚きましたね。

蕎麦も十割なのにのど越しがすごくよく、ボソボソ感もなく、

かなりな技術で打たれていると思われます。

掛け値なしにうまい蕎麦。



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天ぷらもアリがちな具材だけではなくその日の野菜を使ったり、

おざなりではないのが素晴らしい。だし巻き玉子も漬け物もうまい。


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蕎麦の量が多い

大盛りではない方でもかなりあり、お茶を濁す量じゃないのが嬉しい。


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蕎麦がたくさんあるので、後半ふだんあまりしないワサビをちょっと。

つゆに混ぜなければ風味を損なわず美味しい。


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仕上げのそば湯。

蕎麦で満腹になるのは珍しい。


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そばゼリー


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なるほどー。

似てるものを挙げれば葛餅かな。

それよりもざっくりしているけど、これはこれで美味しいですね。


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アンやクリームとも合います。


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お隣りのお店も歴史ある感じで、

このあたりはセンスあるものがたくさん。


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若いご主人の経営のようで、信州そばのニューパワーな心意気を見ました。


ちなみにこの写真、Googleガイドとしての投稿している1枚で、

なんと約20万回表示されています(笑)

なんでもない写真なのになぜなんだろう??

この大善でのほかの写真は数千回レベルなのに(それでも少なくはないか)


platinum

by sammag | 2021-03-31 00:01 | SAMの全国食べある記 | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・JACインストラクター/講師・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ


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