全国らーめんの記録

【甘いスープのラーメン】中華麺類専門の店「皐月」@佐原 ~町ラーメン その②

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またまた町中華ならぬ「町ラーメン」を発掘してしまいました。

入り組んだ町中で、地元の方に根付く、素朴なラーメン店。

伝統的建造物群保存地区、香取市佐原にある、

中華麺類専門の店「皐月」です。

いいお店だったなぁ。


▼ 町ラーメンその① ラーメン天一@姉ヶ崎 ▼



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小野川と佐原の街並み。

皐月があるのはこの中心地ではありません。


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あの「東洋軒」を探すのにも目印になる、うなぎの老舗「長谷川」

この店がどこにあるかわからないと「皐月」も「東洋軒」もどこにあるかわからない(笑)


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今はGoogleマップがあるからそうそう迷わないですけど、

そうでなければこの先にあるとはまず信じないでしょうね(笑)


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周囲が真っ暗なのに黄色い看板が。

あった。



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実に小さいお店。

むしろ・・この小ささは、あの山岸さん健在のころの東池袋大勝軒を思い出します。

今でこそラーメン界の大名跡だって、このくらいなお店だったんです。


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中華麺類専門の店

中華料理、中華そば、ラーメン、らーめん、麺屋、そのどれでもない初めての響き。


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店内も小さい。

テーブル席が3つ。

これでいっぱい。


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さて、メニュー。

おもしろいのは左右の対比

こちらは左の「皐月伝統メニュー


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そして右側が「三代目特製メニュー

現在の店主は作り出したものなんでしょうね。


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ということで、左右から一つずつ選んでみようかな。

やはり基本中の基本はここでは外せないでしょう。

皐月ラーメン


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三代目メニューからは「ミニチャーシュー丼」を。


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素晴らしい。

実に美しいビジュアル。


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皐月の文字が少し隠れているのが泣かせる。


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ナルト。


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メンマ。


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玉子と海苔。


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チャーシュー。

以上の構成をもって、

あえて「中華そば」と言わないのが奥ゆかしい。


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このスープ・・・。。。。

これはなかなか味わったことがない、ラーメンとしては相当甘いスープ

どこかで出会ったことがある気がするのにどうしても思い出せない・・


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では、麺を。

うん、よくできてる。

最近考えてみたら「シコシコ」という言葉を使わなくなったけど、

この麺に限ってはこれ。

噛み返す弾力を感じながらではなく、サクッと噛みきる感の麺は久方ぶり。

美味しい麺。


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さて、チャーシュー丼もいただきましょう。


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チャーシューダレと豆板醤などを混ぜ合わせたオーソドックスなネギチャーシューかな。


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ちょっとチャーシューが少ない(笑)


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なんと、ご飯の方もタレがまぶされてる

これはいいじゃないですか。


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途中、ビビンバみたいに全部混ぜ。

ちょっとだけ残念だったのが、

この日だけかもしれないけどご飯に芯が若干残るような炊き上がりだったこと。


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チャーシューが足りないのでラーメンのをのっけちゃえ(笑)


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こういうラーメンが、それほど世に出るわけではなく、

でも長くここに根付いているのことに感謝。


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あ、このスープ、大分のうどん屋さんで味わったものを思い出したのかも。

はたまた、松山の鍋焼きうどん

西の甘い醤油

もしくは、例えば野菜のうまみが出きった鍋の〆のころの甘み

真実はわからないけどユニークなスープ


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ご馳走様でした。

舌も胃袋も心も満足


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入口のタイル張り

こういうところに昭和を感じます。


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佐原の夜、まだまだ発掘できそう。


platinum

皐月
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR成田線(佐倉-銚子)佐原駅南口 徒歩7分
住所:〒287-0003 千葉県香取市佐原イ597(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 成田・佐原×ラーメン







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by sammag | 2020-09-14 00:05 | 全国らーめんの記録 | Trackback | Comments(0)

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