【町中華紀行①】福星軒（ふくほしけん）＠花見川区畑町

やっぱり町の中華、「町中華」好きだよなぁ。

何をもって町中華というかは定義それぞれ。

私なら・・

・特段特徴のない（笑）町中にある　⇒　観光地の隣接地域なら範疇

・家族経営的な雰囲気　⇒　実際そうじゃなくても雰囲気があればよし

・メニューが基本雑多　⇒　明らかなラーメン中心は「ラーメン店」

基本はこういう感じかな。

で、系統的に二つあって

①日本的中華料理（純日本中華メニューラインナップ）

②中国的中華料理（やや大陸寄りメニューもある）

この「福星軒」は後者の②です。

②であっても要は「町に定着している中華」なら町中華！っていうことで。

店内も大衆中華とは若干異なる空間ではあるけど、

かしこまった感じは全くないので気楽。

さてと・・最初になにいこうかな。

ここは「餃子」がいいんです。

焼き餃子。

見事な羽根。蒲田系。

皮は手作り。モチモチ。

水餃子。

これがまた美味しくって。

つけダレがおもしろくって、ニンニク醤油やなんとなんと豆豉（トーチー）もあるんです。

このどれもむっちゃよろしい。

定番エビチリソースもいけます。

抜群なのが麻婆豆腐。

ちゃんと四川風。ご飯何杯でもいけるやつです。

この日大当たりだったのが「鶏そば」

これは選んだ自分を褒めたくなったくらい（笑）

クリアなスープが実に丁寧で、塩ラーメンとは一線を画す深い滋味。

またきゅうりがこのスープにちょっと香りを与えてくれて。

麺もよかったなぁ。

まこと、中華料理でございます、これは。

こうやって外観を見てもいわゆる「町中華」のイメージじゃないかもしれませんが、

先にも言った通りこの町に定着したらそれはもう町中華。

駅から徒歩30分はかかるこの場所で開店してなんだかんだで十数年。

もう立派なこの町の中華です。