【スキレットでパスタ②】新玉ねぎのスパゲティ

さて、スキレットでパスタその2です。

新玉ねぎが美味しく出回っているので、それを大胆に使ってみましょうか。

スキレットで、新玉ねぎのスパゲティ

↓　その①はこちら　↓

新玉ねぎの甘みと食感を残すために、大きめのざく切りに。

にんにくのみじん切りと唐辛子のみじんぎりとともにオリーブオイルで炒めます。

あまり動かさずにちょっと焦げ目がつくくらいまでガマン。

透き通るまではせず、シャッキリしたままにしておくのがいいですね。

別に茹でておいたパスタを投入（規定より1分硬め）。

味付けは実にシンプルに、コンソメ顆粒、塩、コショー。

火を止めたのち、バターを少量落として混ぜ合わせ、

パセリをふりかけ、乾燥オレンジ割って乗せたら完成。

この仕上げのバターがわりと大事。

玉ねぎをでかでかのままのパスタってあんまりないでしょ。

スキレットでパスタはちょっと雑な感じでも雰囲気ありますよ。

乾燥オレンジは、またしても見た目ではあざとい演出なのは間違いないのですが（笑）、

平板な味付けに結構なアクセントを与えてくれます。

私は無印良品で買っていて、料理の仕上げはもちろん、

紅茶系によく使います。