SAMの全国食べある記

【これぞイノベーション?】鯱市@名古屋 カレー煮込みうどん oishii


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味噌煮込みうどんといえば名古屋伝統の味。

では、カレー煮込みうどんていうのはどうよ!?



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鯱市

名古屋以外ならまずウケない名前?


それにしても見た目がベーカリーかカフェみたいな(笑)


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チョコクロアッサンでも売ってそう(笑)





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顧客層がまさにベーカリーかカフェ!

煮込みうどんで並んでるとは思えない。


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これまた注文もカフェテリア形式。

番号札で待ちます。


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高齢者は私のみ(笑)


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呼ばれました。


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なるほどビジュアルは味噌煮込みうどんとさほど変わらず。



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ねぎ、玉子、かまぼこ、伝統的な具材であるのも変わらず。



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グツグツ。


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うどんは違うことなく山本屋本店のそれ



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蓋で食べるのも全く同じ。



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こういうことも一緒。



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ごはんがあればこんなことも。



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お代わりできます。



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味噌煮込みとほんの少し違うのは、さらにごはんとの相性が増した点でしょうかね。

だって、カレーですから。


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突拍子もない味なんかではなく、味噌煮込みうどんの輪郭のままカレー煮込みうどんになっています。

けれど店の雰囲気は山本屋とはガラリと違い、さらに顧客がまるで違う。ただし食としての伝統の破壊作業はしていない

実に理想的なイノベーションじゃないですか。

名古屋以外では多分ウケないけど、名古屋においては革新的な出来事。

カレー煮込みうどんも美味しかったけど、なんだか違う意味で唸ってしまいました。





鯱市 錦通伏見店
ジャンル:カレーうどん
アクセス:名古屋市営東山線伏見(愛知県)駅1番口 徒歩1分
住所:〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦2-16-21 GS伏見センタービル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび (名古屋)伏見×カレーうどん



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by sammag | 2019-03-28 06:00 | SAMの全国食べある記 | Trackback | Comments(0)

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