全国らーめんの記録

【大ちゃんらーめん@君津】とんしお・クリームイエローのスープ &Wギョーザ


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房総の名店「大ちゃんらーめん」初訪問です。


名前は知ってはいたけど、どこにあってどんなラーメンかを知らずにいました。


まさか”あのお店”のすぐ近くだったとは・・・



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いさぎいい外装。


たぶん嗅覚が利く人にはこういう雰囲気は好まれるでしょう。



さすがに混んでます。



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スープ無くなり次第終了

これ、この日は実際そうだったので早めがいいかもです。




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ただの掛け算です(笑)

多く買うと安くなるとかではありません(笑)




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ドシンプルな店内。

ラーメンに集中できる環境。



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ゆで卵1個はサービス




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初訪問は「右端から」ルール・・・

とかいいながらつい「とんしおチャーシュー」に浮気をしたら、

「売り切れました」(笑)


で「とんしお」に。

そして「ギョーザ」も。



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水が紙コップとは珍しい。

セルフですからね。



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ゆで卵をむいてウェイティング。



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Wギョーザ(10個)


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はい、到着。

とんしお



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ラーメンには汁受けあり。

この汁受けがあったりなかったりは全国的で、

どうしてそうなのかは研究に値します。




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かなりなインパクトを感じますね。

なんでしょう、コントラストが少ないビジュアルなのに「静かなる押し出し」とでもいいましょうか。


シンプルで特別な具材は一つもないのに、他のどこかに似ている感じがしません




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なによりもこのクリームイエロースープのインパクトが強いからでしょう。

塩と言いながら味噌のようで、とんこつでありながらポタージュのような。



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チャーシューはおなじみの房総(竹岡式)スタイル。




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そしてこのコショー

最初から振ってあるのが特徴。



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クリームイエロースープの最大の特徴は

「甘い」ということ。

この甘さは蜂蜜となにか粉ミルク的なものを感じます。

果汁のような甘さもあるかな?

さらにそれを助長するにんにくの甘さ。相当量入っていると思います。


ラーメンでは味わったことがない独特の甘さ。

ただしその味はジャンキー。

繊細じゃありません。

それを分かっていただくのがここでの心構えですかね。



ハニーでイエロー。

なるほど。

だからコショウで締める。

なるほど、なるほど。




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麺は文明軒製

いいですね。


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さてギョーザ

美味そうだなぁ。



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焼き加減はバッチリ。





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とんしおに劣らぬにんにくのパンチ。




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ここにあった酢はかなりな甘め。




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こういうときは酢とたっぷりのコショウ

これがうまし。




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あ、ゆで卵忘れるところだった!





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スープがなくなる前にシャーシューがなくなりお店じまい。





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場所のイメージがなかったところ、こんなにもわかりやすいところにあったなんて。。。


あのお店からたったの数分。








大ちゃんらーめん
ジャンル:ラーメン
住所:〒299-1121 千葉県君津市常代5-4-2(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 木更津×ラーメン





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そのお店は「ラーメン ワンちゃん


大ちゃんを訪問する前日に食べていました。



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安定のワンタンメン薬味増し




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大ちゃんのジャンキーさとは対極の繊細さ


同じ房総ラーメンがこうもコントラストされているのが実に面白いものです。












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by sammag | 2018-11-09 07:00 | 全国らーめんの記録 | Trackback | Comments(0)

ソトコト(OUT)もナカコトも(IN)も人生の扉(Doors)をまず開けて!アウトドアライター・キャンプブロガー・星のソムリエ SAMの人生キャンプブログ


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