【信州の蕎麦色々】手打ち蕎麦 わたなべ @松本 安曇


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松本、安曇の野麦街道のなんでもない町にある「手打ち蕎麦 わたなべ


先日ご紹介した「せんすい」とはまるで逆のお店です。


洗練されたとかではない、ただただ素朴なそば。


そばの原点。







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民家っぽいではなく、民家(笑)





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安くないですか、もりそばの大で550円。


それよりかけが高いという不思議(笑)




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これらの自家製おしんこは勝手に出てくるいわゆるおもてなし。


田舎のもてなしって、お茶請けにもおしんこだったりしますよね。


一緒に行った方に聞いたら「今日はかなり少ない」とのこと。




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ナチュラルな乱切り。

まさに田舎蕎麦。




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そばでは一般的に「香り」や「コシ」を重視することは多いですけど、

私がいつも楽しんでいるのは、のど越しなのか、噛んで味わうか。

せんすいは明らかにのど越しを楽しむ蕎麦。

でもこのわたなべは、噛んで味わう蕎麦




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だからつゆにはどっぷり。



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これは慧眼!

田舎そばには刻み葱がこんなに合うなんて。



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しみじみ美味しかった!




渡辺そば店
ジャンル:そば
住所:〒390-1504 長野県松本市安曇稲核2897(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 松本×そば



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by sammag | 2018-07-14 07:00 | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・星のソムリエ® SAMの人生キャンプブログ


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