全国らーめんの記録

【尾道3大中華そば】中華そば専門店 つたふじ 福山支店


b0008655_21014749.jpg


尾道のラーメンとなれば、

朱華園」、「朱華楼」、そして「つたふじ」が3大巨頭ということになりますかね。


この日は福山にある「つたふじ 福山支店」に行ってみました。




b0008655_21020314.jpg

だめ。もうこういうたたずまいにやられる(笑)


別に、中華そばこうあるべきなんてないけれど、

こうあってほしい(笑)



b0008655_21023573.jpg


b0008655_21023073.jpg

中華そばを食べるという以外になにも余計なことにとらわれない空間。




b0008655_21030747.jpg

どちらかといえば・・・放置系の接客。

ただ、ぶっきらぼうとか、心がないとかではないので、

あまりそれは気にせず、コップに水を汲んで好きな席にすわってしまえばいい、

そんな感じですかね。


で、注文をじっくり考える。


気になってしょうがない「中華うどん

絶対に想像がつくのに(笑)、すごく興味がわくし。


でもやはり最初は「中華そば」の並。





b0008655_21031153.jpg

裏を見ると・・

むむ!「ネギたま」とはなんだ??


ネギ小盛に、生たまご or 半熟卵 or 味付け卵1/2 ??

いきなりカード3枚切られても迷う(笑)



b0008655_21044400.jpg

ネット上では「接客が・・」とかいろいろ揶揄されている本店。

それは行っていないので分かりません。


この福山支店はそういうことは気にすることはないですよ。

先に書いた通り若干放置系ですけど、別に空気感が悪いとかはありません。




b0008655_21111832.jpg


さりげない「造形」にビビッときてしまう。

ただレンゲが左右にわかれているだけなんですけどね。



b0008655_21050508.jpg

結局、中華そばに「ネギたま」にしてしまいました。




b0008655_21052017.jpg


たまごは「半熟



b0008655_21064297.jpg

尾道ラーメンは「辛めの醤油味」の事前印象が強いといい意味で裏切られる強めの魚介系の風味

へぇー。これは感心。

たぶん・・・一口めから「美味しい!」とはならず、だんだんと深みにはまっていくようなタイプのスープですね。


かなり大きな背脂は、その魚介の強さを中和する意味でも合っているかも。




b0008655_21055526.jpg

ネギ小盛でこれなら大盛はいったいどういうことになるのか。




b0008655_21070412.jpg


チャーシューは、悪くはなくともそんなには評価対象にならないかな。




b0008655_21070856.jpg

この麺は、このスープにベストマッチングじゃないでしょうか。

押し出しが強くない普通の麺ではあっても、中華そばとして全体を崩さないことが一番大事ですからね。



b0008655_21073175.jpg

実は頼んでしまっていた餃子

5個300円のほう。

ちょっと小ぶりで皮薄め。



b0008655_21074266.jpg

これまた頼んでしまったごはんの小(笑)


というのは・・・



b0008655_21091108.jpg


こうすると美味しいってお品書きに書いてあるんだもん(笑)




b0008655_21092678.jpg

なのでスープを注ぎ、



b0008655_21094889.jpg

たまごを崩す。


ああ、これはやらなきゃソンだ。

背脂とネギがいいアクセントなんですよねー。



b0008655_21100601.jpg

ごちそうさまでした。

満足、満足。



b0008655_21032630.jpg

中華うどんが気になってしょうがない

次回のチャンスがあればいくしかないなー。



b0008655_21101926.jpg

尾道ラーメンをここ1年で10数杯食べ、実はそれぞれの個性がけっこう際立っているということを理解しました。

一番感じたのは「チャラさ」がないのと「能書き」がないこと。

チャラいラーメンがダメなのではなく、チャラくある必要がない、それが尾道ラーメンたるゆえんかもしれません。








つたふじ 福山店
ジャンル:ラーメン
アクセス:連絡バス(広島空港-福山)福山駅 徒歩18分
住所:〒720-0805 広島県福山市御門町2-9-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 福山・府中×ラーメン






トラックバックURL : https://samcamp.exblog.jp/tb/28417041
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by sammag | 2018-07-02 07:00 | 全国らーめんの記録 | Trackback | Comments(0)

ソトコト(OUT)もナカコトも(IN)も人生の扉(Doors)をまず開けて!アウトドアライター・キャンプブロガー・星のソムリエ SAMの人生キャンプブログ


by SAM