レシピ(COOKPAD連携)

【レシピ】南仏郷土料理「カスレ」をダッチオーブンで(cookpad連携)


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ちょっと変わった名前の「カスレ」=ソーセージや肉と白いんげん豆の煮込み

フランスの伝統的な田舎料理です。

以前フランスの地方で味わった記憶をキャンプ料理にしてみました。

そもそも名前の由来である「キャセロール=厚手の蓋つき鍋」の料理ですが、ダッチオーブンにも向いているのでいろいろアレンジしています。

材料も鴨のコンフィなど面倒なものを省き、どこのスーパーでも求めやすいものだけにして作りやすくしました。

白ワインでしっかり煮込み、最後にジャガイモのでんぷんで乳化させると一見肉じゃが的なかんじにはなりますが、味は完全に洋風。

なじみがないゆえにキャンプで出すとその意外性で喜んでもらえると思います。



最近ではこのキャンプでも作りました。




ではレシピをどうぞ








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by sammag | 2016-10-28 07:00 | レシピ(COOKPAD連携) | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・星のソムリエ® SAMの人生キャンプブログ


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