◆丸忠商店@福山 〜海老出し 塩中華そば

福山のラーメン第3弾、丸忠商店です。

福山駅の周辺は人がごった返す場所こそありませんが、実にさりげなく小洒落た感じがあって、私は大好きな場所です。

広島や岡山は、カープと「じゃけん」で十羽一絡げにされやすいですが（笑）、この小洒落た感じは日本有数じゃないかなーと思うことがあります。

福山駅からはそんなに 離れていません。



あー、天満屋さん。

岡山も、広島も、そして福山も、たいへんお世話になりました。




裏手すぐに「宮通り」

派手さはないけど、やはり小洒落た感じの代表格。



この一角に丸忠商店はあります。


一見入りにくさもなくはないですが、実際は気軽。



店主一人だけなので少してんてこ舞い。


「商店」という名前とはやや裏腹に洋食チックな雰囲気。




塩中華そば。

看板メニュー的には①しょう油中華そば、②塩中華そば、みたいです。

しかしわざわざ「塩」中華そばとしたからには自信があると読みました。




出しはすぐ分かる海老。

もちろん海老だけではありませんが、核であることは間違いありません。

有頭海老を何らか香り出しをしているのでしょう。

最初、魚介なのでやや鼻につくと感じるかも知れません。

麺は尾道ラーメンのそれとはかなり違い、東京でいう中華そばのそれ。





さりげなくありますが、白ネギの白髪ねぎなんて西では珍しいのでは？




最初は鼻についたあの香りも、中盤には全く気にならないものに。

むしろ、上品なフュメ・ド・ポアソンにも思えるような。

塩にしてよかったかも。


今回驚いたのは、あの朱華園の福山分店がなくなっていたこと。

カレー屋さんになっていました。

いや、なったばかりかな。



福山、でしゃばらない奥ゆかしさがある街。

福山城。

ラーメンばかり食べてないで（笑）、一度くらいは入ってみようかな。

CAMERA ： OLYMPUS PEN Lite E-PL6

LENS ： M.ZUIKO DIGITAL ED 14-42mm f3.5-5.6 EZ

LENS ： フィッシュアイボディーキャップレンズ BCL-0980（9mm F8.0 Fisheye）