旅の楽しみはご当地ラーメン。・・え、そうなの？（笑）
でも、これ同調される方多いはず。
その土地土地の特徴と、さらにその店々の特色が全国津々浦々一期一会。
というわけでうどん王国四国でもラーメンは外せない。
そんな中、「中華そば」の名前を冠するクラシック系列３店によってみました。
最初はこちら徳島の「中華そば 多家良家」さん。
徳島港でフェリーを降りて５分。中心街とは少々離れた港町の風景。
こういうロケーションにあるのは期待できます。
なぜなら、さほどトラフィックがない場所に店を構えるということは、自ら人を集める確信があるから。
なぜなら、さほどトラフィックがない場所に店を構えるということは、自ら人を集める確信があるから。
ご家族経営。
肉入り、というのはチャーシューのこと。
なので基本形の中華そば１種類ということになります。
なので基本形の中華そば１種類ということになります。
味噌もなければ塩もない、餃子もない。
それだけで勝負。
それだけで勝負。
向こう側が中華そば小、手前が中華そば肉入り大。
中華そば小は、小となっているものの標準。
「肉」も２枚入っています。
こちらが中華そば肉入り大。
肉入りはチャーシュー２枚増。
そう、徳島ラーメンにつきものといわれる生卵はなし。
この辺の迎合しない姿がまたいいですね。
生卵が絶対条件ではないですから。
スープは多少辛いくらいの濃いめ豚骨しょうゆ。
ただドロッとはしておらず粘度が少ないのがおもしろい。
雑味がなく丁寧なスープの採り方をしているのがすぐにわかります。
ただドロッとはしておらず粘度が少ないのがおもしろい。
雑味がなく丁寧なスープの採り方をしているのがすぐにわかります。
このチャーシューがうまい。
バラではあるけどロールの煮豚のとはちがいしっかりとしたパンチがあります。
徳島で「肉」というのはいわゆる甘辛の肉だったりしますが、ここではあくまでもチャーシュー。
バラではあるけどロールの煮豚のとはちがいしっかりとしたパンチがあります。
徳島で「肉」というのはいわゆる甘辛の肉だったりしますが、ここではあくまでもチャーシュー。
麺は中太ストレート。
濃いめのスープには絡まないストレートがいいでしょう。
ごちそうさまでした！
この日体感気温では40℃くらいの猛暑日でしたが、後味はそれでも爽快。
こういう店だからこそ「後を引いたか、引かないか」にその楽しみを覚えます。
その時に感じたおいしさ以上に、あとの余韻が膨らむかどうか。
これを書いているのは訪問から1か月前。
その時に感じたおいしさ以上に、あとの余韻が膨らむかどうか。
これを書いているのは訪問から1か月前。
間違いなく後を引いてます！
行ってよかった！
ジャンル：ラーメン
住所：〒770-8003 徳島県徳島市津田本町4-3-46（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 徳島市×ラーメン情報掲載日：2015年8月28日
続きましては、高知県、「中華そば 丸太小屋」
名前の通りのお店です（笑）
街道沿いにあり、別に辺鄙なところではないのですが、店が辺鄙すぎて（笑）見つけにくい！
店構えは特殊なれど、ラーメン店としては特殊ではありません。
こういう感じの店に入ると、なんだかアウェー感漂うのが、地方ラーメン店を訪問するときの密かな喜び。
其処まで行った感。
こちらが、ラーメン。
店のタイトルは中華そばだけど、メニューはラーメン（笑）
ただ、ビジュアルは中華そば感出しまくりですな。
さらには、支那そば感も。
こちらはニンニクラーメン。
見た目具の違いのほか分かりにくいですが、ニンニクはすでにスープに溶かされ、さらに一味唐辛子が加わります。
この三つの具材は西のラーメンて感じですよね〜〜
渦は巻いてないけど鳴戸巻き。
サカナ系具材かあるのはやはり土佐だからかな。
麺は細ちぢれ系。
ちょっと茹ですぎたか、博多のズンダレくらいだったのが惜しかった・・
ま、しかしこちらも1ヶ月経つとかなり強く思い出し、後を引きます。
其処まで行った感、やはり大事。
あまり言われないけど、ラーメンは地元に愛されるホームであり、一方人を呼べるアウェーを備えた観光資源なんですよね。
最後は徳島市内の繁華街にある、「中華そば 阿波屋」
こちらは繁華街にあることから、インターナショナル（笑）な店構えとメニュー構成。
こうなるとあまり其処まで行った感はないです。
阿波屋そば。
徳島ラーメンのアイデンティティーの一つ、肉盛りはありますが、玉子は何故かこの阿波屋そばだけ煮卵。
いわゆるラーメンブームに逆らえなかった風ですね。
これはビックリ、徳島名産すだち付き。
麺もスープも、徳島ラーメンのイメージ範疇で、まとまっているし、破綻もないけど特段のパンチも無し。
では、すだちでパンチが出るのか！？
・・出ませんでさした（笑）
考えオチかなー、このすだちは。
さっぱりさせる目的なんでしょうが、すっきりしたうどんダシには素晴らしい相性をみせるすだちも、甘辛い徳島ラーメンには反対のコントラストになってしまいハーモニーにならないですね。
残念。
しかし、ご当地ラーメンはホント「旅」を強く感じさせてくれます。
今回高知県でラーメンを食べたことにより、日本全県ラーメン制覇まであと3県。
沖縄、山口、滋賀を残すのみ。
一番ハードルが高いのは滋賀かな！！
何故かって？
滋賀は、仕事も観光もこの先可能性がありそうにないわ
ジャンル：ラーメン
アクセス：連絡バス（徳島空港-徳島）徳島駅 徒歩10分
住所：〒770-0917 徳島県徳島市両国橋34 フタバ園ビル1F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 徳島市×ラーメン情報掲載日：2015年8月28日
by sammag
| 2015-08-28 19:49
| 全国らーめんの記録
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