船橋ラーメン横丁 ～青葉

いろいろなところに最近はラーメンモールが出来るようになった。老舗・新興有名店の出店に、ノスタルジックな全体感というのはラーメン博物館以来のお定まり。
この横丁もそれが踏襲されているが、ちょっと違うのは生鮮食料品売り場の真横であるというロケーションだということ。
さてちばき家、六角家、青葉という3店の中から青葉に寄ってみた。もちろん本店には行ったことはあるが、そんな比較をしても意味がない。
最初「おや？ぬるいかな」と思ったけどそれは表面を覆った油のせいだったようだ。そこからは一気にすすって味わう。途中いろんなことに気をとられないときは結構納得しているとき。
食べ終えたあと落ち着いて水を一杯飲み干したあと店内を見回してみた。すると道具類や器が大変きちんと整列している。多分今日も結構行列が続いて忙しかったと思うのだが、全く雑然とした様子がない。青葉の店主の厳しい躾が守られているのではないだろうか。これならばまずかろうわけがない。
ちょっと残念だったのはBGMかな。こういった店は、お客さんの丼をすする音だけでいいBGMになるんだけど。