それは武川村の”農林48号”。通称ヨンパチ、流通がほとんどなく”幻の米”といわれ、その味は魚沼産コシヒカリよりも上といわれるものなのだそうです。
そこで、このお米を早速お新香だけで楽しんでみました。
何よりもその食感が素晴らしい!この食感は味わったことがありません。柔らかいわけでもないのに舌の上でとろけるんです。分かります?お米がとろけるんですよ・・。(本当にとろけるのではなくとろけるように味が広がっていく、というのが正確かな)
そして味そのものが極めて上質。そうだなぁ、このグレードを他のものにたとえるとコーヒーのブルーマウンテン。
ここしばらくは幸せな日々を楽しめそうです。
■武川の農林48号について