全国らーめんの記録

【四国中華そば3連発】徳島 多家良家 阿波屋 土佐 丸太小屋

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旅の楽しみはご当地ラーメン。・・え、そうなの?(笑)

でも、これ同調される方多いはず。

その土地土地の特徴と、さらにその店々の特色が全国津々浦々一期一会。

というわけでうどん王国四国でもラーメンは外せない。

そんな中、「中華そば」の名前を冠するクラシック系列3店によってみました。











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最初はこちら徳島の「中華そば 多家良家」さん。






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徳島港でフェリーを降りて5分。中心街とは少々離れた港町の風景。







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こういうロケーションにあるのは期待できます。

なぜなら、さほどトラフィックがない場所に店を構えるということは、自ら人を集める確信があるから。







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ご家族経営。





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肉入り、というのはチャーシューのこと。

なので基本形の中華そば1種類ということになります。

味噌もなければ塩もない、餃子もない。

それだけで勝負。







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向こう側が中華そば小、手前が中華そば肉入り大。






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中華そば小は、小となっているものの標準。

「肉」も2枚入っています。





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こちらが中華そば肉入り大。

肉入りはチャーシュー2枚増。







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そう、徳島ラーメンにつきものといわれる生卵はなし。

この辺の迎合しない姿がまたいいですね。

生卵が絶対条件ではないですから。

スープは多少辛いくらいの濃いめ豚骨しょうゆ。

ただドロッとはしておらず粘度が少ないのがおもしろい。

雑味がなく丁寧なスープの採り方をしているのがすぐにわかります。









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このチャーシューがうまい。

バラではあるけどロールの煮豚のとはちがいしっかりとしたパンチがあります。

徳島で「肉」というのはいわゆる甘辛の肉だったりしますが、ここではあくまでもチャーシュー。









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麺は中太ストレート。

濃いめのスープには絡まないストレートがいいでしょう。








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ごちそうさまでした!

この日体感気温では40℃くらいの猛暑日でしたが、後味はそれでも爽快。








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こういう店だからこそ「後を引いたか、引かないか」にその楽しみを覚えます。

その時に感じたおいしさ以上に、あとの余韻が膨らむかどうか。


これを書いているのは訪問から1か月前。


間違いなく後を引いてます!

行ってよかった!








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多家良家
ジャンル:ラーメン
住所:〒770-8003 徳島県徳島市津田本町4-3-46(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 徳島市×ラーメン
情報掲載日:2015年8月28日







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続きましては、高知県、「中華そば 丸太小屋






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名前の通りのお店です(笑)

街道沿いにあり、別に辺鄙なところではないのですが、店が辺鄙すぎて(笑)見つけにくい!







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店構えは特殊なれど、ラーメン店としては特殊ではありません。






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こういう感じの店に入ると、なんだかアウェー感漂うのが、地方ラーメン店を訪問するときの密かな喜び。

其処まで行った感。






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こちらが、ラーメン。

店のタイトルは中華そばだけど、メニューはラーメン(笑)

ただ、ビジュアルは中華そば感出しまくりですな。

さらには、支那そば感も。







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こちらはニンニクラーメン。





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見た目具の違いのほか分かりにくいですが、ニンニクはすでにスープに溶かされ、さらに一味唐辛子が加わります。







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この三つの具材は西のラーメンて感じですよね〜〜








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渦は巻いてないけど鳴戸巻き。

サカナ系具材かあるのはやはり土佐だからかな。







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麺は細ちぢれ系。

ちょっと茹ですぎたか、博多のズンダレくらいだったのが惜しかった・・

ま、しかしこちらも1ヶ月経つとかなり強く思い出し、後を引きます。

其処まで行った感、やはり大事。

あまり言われないけど、ラーメンは地元に愛されるホームであり、一方人を呼べるアウェーを備えた観光資源なんですよね。








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最後は徳島市内の繁華街にある、「中華そば 阿波屋





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こちらは繁華街にあることから、インターナショナル(笑)な店構えとメニュー構成。

こうなるとあまり其処まで行った感はないです。







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阿波屋そば。






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徳島ラーメンのアイデンティティーの一つ、肉盛りはありますが、玉子は何故かこの阿波屋そばだけ煮卵。

いわゆるラーメンブームに逆らえなかった風ですね。







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これはビックリ、徳島名産すだち付き。






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麺もスープも、徳島ラーメンのイメージ範疇で、まとまっているし、破綻もないけど特段のパンチも無し。







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では、すだちでパンチが出るのか!?

・・出ませんでさした(笑)

考えオチかなー、このすだちは。

さっぱりさせる目的なんでしょうが、すっきりしたうどんダシには素晴らしい相性をみせるすだちも、甘辛い徳島ラーメンには反対のコントラストになってしまいハーモニーにならないですね。

残念。







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しかし、ご当地ラーメンはホント「旅」を強く感じさせてくれます。

今回高知県でラーメンを食べたことにより、日本全県ラーメン制覇まであと3県。

沖縄、山口、滋賀を残すのみ。

一番ハードルが高いのは滋賀かな!!

何故かって?

滋賀は、仕事も観光もこの先可能性がありそうにないわ





阿波屋
ジャンル:ラーメン
アクセス:連絡バス(徳島空港-徳島)徳島駅 徒歩10分
住所:〒770-0917 徳島県徳島市両国橋34 フタバ園ビル1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 徳島市×ラーメン
情報掲載日:2015年8月28日






by sammag | 2015-08-28 19:49 | 全国らーめんの記録 | Trackback | Comments(0)

人生は旅。旅は人生。日々は扉の向こうとこちら側。キャンプ・食・星・日常を綴る、アウトドアライター・キャンプブロガー・JACインストラクター/講師・温泉ソムリエマスター/温泉健康指導士・星のソムリエ® ・exite公式プラチナブロガー SAMの人生キャンプブログ


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